简单
咸鲜
烧
30分钟-1小时
配方:桂花鱼,西兰花,玉米,年糕,鹌鹑蛋,花菇
1、备好如图所用食材
2、将鹌鹑冷水下锅煮至断生剥壳备用。
正宗
火烧
配方:桂鱼,豆腐,鸡精,枸杞,芹菜,党参
1、将桂鱼洗净,开水烧一壶备用
2、豆腐冼净切小方块备用
辣
10-30分钟
配方:桂鱼,朝天椒,青椒,姜蒜,豆瓣酱,生抽
1、用料酒,葱料,生姜,一小勺盐腌渍过一晚上的桂鱼。
2、洗干净后晾了两个小时,表皮有些发干和硬。
家常
原味
配方:桂鱼,鸡蛋,金针菇,食用油,胡椒粉
1、桂鱼收拾干净沥干水分待用。
2、金针菇择去老根洗净。
配方:鳜鱼,虾仁,青豌豆,笋丁,蒜末,淀粉
1、鲜活鳜鱼宰杀去内脏。
2、如图所示将鱼头切开,鱼下巴留作松鼠头。
臭
配方:洋葱,臭桂鱼,老抽,味精,白糖,料酒
1、臭桂鱼买来洗干净。(市场直接买的)
2、准备以下材料,臭桂鱼各在背上轻轻切上几刀。
配方:桂鱼
1、先把鱼鳞去掉!为了防止手被刺扎伤,请用抹布护手拿。
2、把鱼肚子里的鱼肠用刀刮出来。
配方:桂鱼,午餐肉,毛豆,泡椒酱
1、准备食材……桂鱼杀洗好,背上划几刀,用盐和老酒腌制15分钟
2、把葱姜蒜切碎末,长尖椒切小段,午餐肉切丁
配方:桂鱼,大蒜叶,大蒜,生抽,老抽,耗油
1、准备好烧红烧桂鱼的所有食材。
2、锅里把油烧热,在把酱片大蒜放入油中煸出香味之表面金黄。
配方:桂鱼,葱姜蒜,青椒,料酒,酱油
1、葱姜蒜、青椒备料,桂鱼要趁买回来新鲜做,放置不可超过1小时,这样做出的鱼肉鲜嫩好吃。
2、油烧热,鱼沥干水分下锅煎至两面金黄,颜色如图,喜欢肉嫩的煎时间短一点,反之就长一点。
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