正宗
烧
配方:耗儿鱼,绿皮辣椒,芹菜,干辣椒,郫县豆瓣,姜、蒜
1、洗净 料酒和盐腌一下除腥，用厨房纸擦干水
2、倒入油，放花椒，烧辣后将鱼放入锅中煎至双面焦黄出锅
家常
孜然味
30分钟-1小时
配方:耗儿鱼,仔姜,洋葱,小葱,菜籽油,料酒
1、未去头、整条去皮耗儿鱼；
2、清理后，在鱼身上划十字叉，用姜、葱、料酒腌十分左右。
简单
五香
10-30分钟
配方:耗儿鱼,芹菜,青椒,红椒,豆筋,炸土豆条
1、大耗儿鱼一条
2、土豆炸好
配方:马面鱼,生姜,生抽,老抽,料酒,冰糖
1、虽然之前发过红烧鲫鱼的菜谱， 但烧这个鱼跟鲫鱼还是有点区别， 毕竟这个是海鱼，只有主刺， 肉也相对厚
2、其他材料~冰糖、姜、干辣椒~备好。
辣
配方:耗儿鱼,西红柿,丝瓜,黄瓜,海鲜菇,花椒
1、耗儿鱼一切两块，用葱，姜，料酒，花椒腌制半小时以上，记得不定时翻一下。
2、准备葱，姜，蒜，花椒，冰糖，干辣椒等辅料，处理黄瓜，丝瓜，西红柿，海鲜菇待用。
一,般
香,辣
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:马面鱼,花椒,水淀粉,剁椒,红尖椒,尖椒
1、准备食材，蒜瓣过油，炸至金黄捞出备用
2、
酸,辣
4,-,6,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:耗儿鱼,金针菇,洋葱,料酒,花椒,泡姜
1、耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20分钟
2、准备配菜（配菜看个人喜好）
1人份
1小时-2小时
配方:耗儿鱼,小鲍鱼,青椒,洋葱,大蒜,孜然粉
1、 鲍鱼用开水烫一下，剥下来。
2、 鲍鱼切花，容易入味
泡椒味
配方:耗儿鱼,小香芹,泡椒,泡姜,大葱白,葵花籽油
1、将小香芹洗净，切段
2、小耗儿鱼解冻洗净，葱白斜切段备用
孜然味,家常
配方:耗儿鱼,鸡精,老干妈,姜蒜,豆瓣,味精
1、青红椒，姜蒜切颗粒
2、耗儿鱼改刀加盐料酒姜葱吗味
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