正宗
原味
炖
30分钟-1小时
配方:牛肉,牛尾,冰糖,绵白糖,炖肉料,大料
1、牛肉，牛尾清洗干净
2、牛尾按骨缝剁成块
烧
配方:冰糖,料酒,生姜,八角
1、冷水洗干净，切大块，分离骨肉。
2、开水焯一下，定型，去味。
配方:五花肉
1、 冷水下锅，水开，肉色呈白色，温水洗去血末，控干。
2、 冰糖，葱段，姜，蒜。
简单
咸甜
2小时以上
配方:五花肉,可乐,冰糖,生抽,料酒
1、准备的原料。
2、五花肉加入清水，料酒，葱，姜片煮开焖十分钟。
家常
配方:五花肉,冰糖,老抽,生抽,小茴香,香叶
1、五花肉洗净，入锅中焯水。
2、焯好的五花肉切块。
清淡
配方:五花肉,冰糖,八角,桂皮,香叶,小茴香
配方:五花肉,梅菜,味精,黄酒,冰糖末
1、梅菜洗一下，隔水蒸熟（大火烧开，小火蒸二小时），剁细
2、五花肉洗干净切块（大小按自己喜欢）
电饭锅
配方:蒜头,五花肉,米酒,花生酱,冰糖,酱油
1、五花肉仔细清洗干净并拔除细毛,皮朝下,加入半杯酱油腌20分钟
2、放一小匙油,倒入1/2杯冰糖,小火慢炒至冰糖融化成焦糖色,并倒入2/3杯热水搅拌,即熬成”糖色”
配方:大料,鸡精,酱油,花椒,冰糖,五花肉
1、准备好冰糖
2、五花肉洗净
配方:桔皮丝,干洋姜片,大料,桂皮,花椒,草果
1、准备食材：肉切稍大一点的块，调料准备好，冰糖装碗待用
2、油锅烧热，放入冰糖，小火炒至冰糖融化冒泡
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