困难
酸
火烧
1人份
2小时以上
配方:酸菜,色拉油,红干椒,泡椒,红袍花椒,白胡椒粉
1、做酸菜鱼片好鱼片很重要，多说两句。鱼收拾干净后，在鱼的头、尾部各划一刀。
2、然后从鱼背顺鱼骨下刀。
酸,辣,麻辣
配方:草鱼一条,花椒,蒜瓣,葱花,芝麻,鸡蛋
1、准备酸菜鱼调味料一袋
2、把收拾干净的草鱼·用刀从鱼尾处切至鱼中骨位置·改平刀把鱼分为两瓣
配方:酸菜,花椒,西红柿,仔姜,小秘泡椒,糖料洒
1、鱼一条二斤，杀了清理后，用清水洗净，洗两道足可，主要把血水清理干净。
2、开刀成两半去骨切鱼片。开刀分两厂种一，从背脊下刀，二就是我用的是以尾开下刀。
燃气灶
配方:草鱼,酸菜,香葱,生姜,鸡蛋清,大骨汤
1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净；洗去腹内黑膜
2、再用剪刀剪去鱼鳍。
配方:草鱼,配菜,酸菜,胡椒粉,盐味精,麻辣醋
1、配料，鱼?，酸菜，
2、把鱼开刀起大骨，鱼肉，鱼骨斩好备用，
配方:酸菜,草鱼,干辣椒,料酒,淀粉,花椒
1、草鱼洗净，片成薄片，将鱼肉放到盆里备用。
2、提前两小时泡好酸菜，沥干水分，切成大小合适的长度，放到小盆备用。
家常
酸辣
烧
30分钟-1小时
配方:黑鱼,香葱白,生姜,干辣椒,白芝麻,淀粉
1、黑鱼宰杀后，鱼肉切片，老赵比较懒，启示应该片斜片的~大家不要学老赵偷懒哦！片好鱼片后加入大量盐，然后
2、抓洗好的鱼片，加入淀粉、白胡椒粉、少许盐、抓匀腌制15分钟。
正宗
配方:鲈鱼,酸菜,料酒,大葱,生姜,大蒜
1、鲈鱼去鳞片，鱼鳃和内脏，清洗干净。
2、横刀将两块鱼肉片出来。
配方:龙利鱼,酸菜,香葱,花椒,干辣椒,生姜
1、清洗干净鱼块。
2、将鱼块片成片备用。
配方:黑鱼,酸菜,辣椒,花椒
1、原料。
2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。
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