简单
辣
烧
10-30分钟
配方:鸭胫,豆芽,黑木耳,白菜,黄瓜,麻椒
1、.调料：食用油20克 盐35克 鸡精35克 辣椒粉6克 麻椒2克
2、材料：切好的鸭胫400克 豆芽400克 小黑木耳200克 白菜250克 黄瓜1条
正宗
五香,椒盐味
火烧
配方:鸭子,五香粉,大茴,花椒,黄酒
1、鸭子洗净，冲十分钟去血污。
2、脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。
简,单
咸,鲜
4,-,6,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:鸭胗,八角,小茴香,生姜片,料酒,鱼露
1、鸭胗洗净
2、准备调料
配方:鸡蛋,鸭腿,鸭翅,香干,老抽,生抽
1、鸭腿鸭翅洗好待用。
2、锅中放入水，煮开鸭腿鸭翅，放入姜和料酒，祛除血水。
家常
配方:整鸭,花椒,干红椒,生姜,绍酒,色拉油
1、整鸭洗净
2、切大块(因锅小未用整鸭)
配方:鸭翅,鸡精,葱姜,油盐,料酒生抽,花椒
1、鸭翅准备
2、剁开
配方:瘦肉鸭,料酒,香叶,花椒,八角
1、将鸭子洗净，去内脏，去脚，清水浸泡1小时后沥干
2、炒锅烧热，放入盐、花椒、两个八角，炒热炒香
配方:鸭血,青笋,香菇,豆瓣酱,老抽,鸡粉
1、准备食材，青笋香菇，鸭血切片备用，姜蒜切末，葱切葱花（葱花忘记拍了）
2、光锅不要放油倒入辣椒段和花椒用中小火炒出香味倒出备用
配方:鸭腿,细姜丝,大葱,料酒,姜片,香油
1、鸭腿化冻后洗干净
2、切好葱段、姜片．姜丝（忘拍了）
配方:鸭肝,香叶,苡仁,甘草,大葱,花椒
1、准备好香料：草果2个、桂皮1片、八角5个、香叶数片、花椒10余粒、丁香2g、苡仁2g、甘草1g。
2、切点葱、姜、蒜备用。
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