困难
油烟机
红烧
配方:肘子,生抽,冰糖,食用油,葱段,香叶
1、猪肘子用刀剁成大块。
2、准备好冰糖，香叶和大料清洗干净，葱切断，姜切片备用。
香甜
烧
配方:猪肘子,干辣椒丝,花椒,八角,桂皮,小茴香
1、猪时子用刮胡刀，刮干净细毛。
2、用水洗净、泡1小时换水。
火烧
配方:葱姜,料酒,冰糖,八角,桂皮,老抽
1、材料准备好。大八角2-3朵就好，家里只有小八角，放了4朵，桂皮一片，冰糖若干，葱姜适量，老抽、生抽适
2、肘子洗净，下冷水和姜块汆水
配方:猪后肘,冰糖,老抽,生抽,香叶,大料
1、准备食材：肘子、葱、姜、料酒；肘子洗净，冷水入锅，加入2个葱段，2片生姜和一勺料酒，大火煮开，认真把
2、同时准备食材：冰糖、辣椒、白芷、香叶、陈皮、桂皮、生姜、葱段、大料、生抽、老抽
正宗
配方:猪肘子,冰糖,十三香,老抽,葱姜祘,料酒
1、猪肘洗净用清水泡一个小时。
2、放锅里煮开两分钟，目的是检查肉皮上的猪毛是否干净。这样看起来清楚而且很容易拔掉。
家常
五香
电炖锅
1人份
2小时以上
配方:猪肘,冰糖,料酒,生抽,老抽,鸡精
1、、将肘子放在开水中煮，一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。将煮好的肘子捞出，用厨房用纸洗干净水
2、用刀将肘子从侧面切开一个口，切至肘子中间的骨头，沿着骨头切一圈，将骨头剔下来。同时在肉比较厚的部位用
配方:冰糖,肘子一个,老抽,生抽,菜籽油,八角
1、肘子洗干净，冷水漂洗两小时去血水
2、漂好的肘子冷水入锅煮半小时
咸鲜
配方:肘子,冰糖,黄酒,老抽,生抽,腐乳汁
1、肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。
2、将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。
配方:肘子,冰糖,口蘑
1、肘子用火烧一下，去腥味。
2、洗净剔骨切块。
30分钟-1小时
配方:黑猪前肘,姜片,冰糖,老抽
1、黑毛猪洗净。
2、冷水下锅，焯水。
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