猪肉白菜炖豆腐窍门
1.豆腐如果是外面买的最好用盐水泡一下,这样不容易碎,我是自制的硬度好一些,省略此步。2.白菜帮和叶子最好分开下锅,帮比较不容易熟需要先下。3.喜欢吃辣的朋友可以在煸炒八角时下适量辣椒,我们家基本不吃辣的所以一般不加辣椒。4.如果猪肉选用五花肉的话味道会更诱人。
酸菜猪肉炖冻豆腐窍门
1、这道菜的关键是冻豆腐,一定用卤水豆腐菜好吃,就是人们常说的北豆腐,蜂窝组织大,吸收的汤汁多,有肉的口感,比肉还香。 2、五花肉最好用烀熟的五花肉炖,肉质软嫩,入口即化的感觉。 3、酸菜用自家腌制酸菜最地道,没有买来的东北酸菜也好吃,注意多投洗几遍。
白菜猪肉炖粉条冻豆腐窍门
1、冻豆腐最好选卤水豆腐,蜂窝组织大,吸收的汤汁多,有肉的口感,比肉还香。 2、猪肉最好是五花肉,肉质软嫩,入口即化的感觉。 3、粉条我还是喜欢东北的土豆粉条,需要注意的是粉条有的耐煮有的不耐煮,炖煮的时候注意观察,避免炖过了,口感不好。
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