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1、白糖的用量可以根据个人喜好添加。2、加入蛋白后用硅胶搅拌刀翻来翻去的搅拌，注意一定不要画圈搅拌！3、用平底锅来做海绵蛋糕一定要注意掌握好火候，不要烤糊了哦。4、蔓越莓可不加或者替换成任何自己喜欢的水果或坚果，可可粉可用炒熟的豆粉，总之自己喜欢什么就做成什么口味的就好。5、我的平底锅是6寸的，这个方子的量正好能做两个厚度在1厘米多点的海绵蛋糕。
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1、豆浆打好后要过滤，如果实在没有现打的，用冲泡的豆浆也是可以的。2、煮沸的豆浆在冲入蛋黄糊时一定要不停搅拌，不然蛋黄温度过高会变蛋花。3、豆浆卡仕达酱在熬制里要留意状态，太稀了，最后挤球时会不成型，熬太久会太稠，在装入裱花袋前再搅拌一下至顺滑状态，挤出来的球状才顺滑有光泽哦。4、黄豆粉是直接用炒香的黄豆打磨的粉，真的非常香。5、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
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1、蛋糕坯可用戚风蛋糕、也可用海绵蛋糕，随自己喜欢 2、戚风蛋糕中的液体量是直接用豆浆的，若亲不喜欢也可改用清水或牛奶 3、豆乳奶酪糊比较浓稠，可以用隔水加热的方法更好操作 4、因为我多挤了一层豆乳奶酪糊， 所以此配方只够做二盒的份量 5、冷藏后的豆乳盒子口感更好
老方小雨
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1、所有制作的容器、工具都需要高温消毒2、整个过程中不要沾上油，那样就做不出来了3、经过我失败的经验，浓度高的豆浆凝结的更好，味道也更好4、电饭煲内胆要放一块洁净的厚毛巾，这样避免奶瓶底部直接接触锅底，高温会把益生菌群杀死，当然如果有酸奶机，那就什么也不用说了5、一般6-8小时就能成形，时间久会更酸，自己掌握
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1、做派皮，加蛋液的时候，一定要少量多次加，否则容易油水分离。2、做乳酪液的时候，如果奶油奶酪软化得不够，混合的时候不太容易，可以在混合钱，先用电动打蛋器打一下，不用打发。3、混合好的乳酪液需要过筛一下，这样乳酪液才会更细腻，口感会更好。4、烤派皮的时候，里面放一些豆子，是为了派皮更平整，如果没有豆子，不放也可以，倒是派皮烤好后可能会不平整。5、蜜红豆我买的现成的，自己做也可以，具体做法，大家可以在豆果里搜哟，有很多，做法也很简单。6、每台烤箱都有自己的特性，请根据自家烤箱的实际情况来调整烘烤温度和时间。
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/黄豆粉/ 1、自制黄豆粉用的干黄豆建议洗干净表面的灰尘后晾干后再用。 2、可以用平底锅烘炒也可以用烤箱烘烤。 3、也可以直接使用市售现成的黄豆粉。 /奶油奶酪/ 1、奶油奶酪使用前要提前从冰箱取出，放置软化。软化后的奶油奶酪更容易搅打顺滑。 2、室温过低难以软化或急着使用的，也可用吹风机的热风当辅助，或者隔热水搅拌。 /保存/ 1、豆乳盒子因为含有大量的乳制品不便久放，所以建议再制作后2-3内食用完毕。 2、刚做好的豆乳盒子放入冰箱冷藏1小时再食用口感更佳。
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糖尿病患者应少吃或不吃巧克力（但可吃无糖巧克力）。有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能刺激胃酸的物质。产妇在产后需要给新生儿喂奶，如果过多食用巧克力，对婴儿的发育会产生不良的影响。巧克力所含的可可碱，会渗入母乳内被婴儿吸收，并在婴儿体内蓄积。可可碱能损伤神经系统和心脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，会使婴儿消化不良，睡眠不稳，哭闹不停。
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1、制作时用的豆浆要温热的状态，磨的豆浆要用豆浆机打。不要用破壁机影响豆乳口感。 2、豆乳蛋糕胚在制作的时候也可以替换成你做着顺手的蛋糕胚方子。 3、黄豆粉的制作，黄豆可以用炒锅炒熟，冷却后用破壁机打磨成粉。也可以用烤箱烘烤黄豆，150度上下火大概7～10分钟，烘焙熟了即可，冷却后入破壁机打磨成粉即可。 4、做好的豆乳蛋糕冷藏4小时候口感最佳哦，着急的小伙伴们要注意哟！ 5、保质期，冷藏可存放三天。不可冷冻。
四月微雨
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1、不同牌子的面粉吸水性不同，加水时要留出15克左右的量，酌情加。 2、烤箱温度根据自家烤箱的实际情况自行调整。 3、蜜红豆的制作：200克的红豆洗净，放入砂锅里，放入1手指节高的水，煮开后倒掉，重新加入等量的水大火煮开，转小火慢慢煮，陈皮撕碎加里提味，中间少量加三次水，最后加入40克冰糖碎，煮干水份关火焖20分钟，让糖慢慢浸入红豆里。留出需要的量，剩下分装冷冻。
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1.用后蛋法面糊更细腻。 2.蛋白霜打发到有小弯钩即可。打发过头的蛋糕卷在卷的时候容易开裂。 3.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。 4.加热豆乳蛋黄糊时一定要用小火，不要心急。 5.做好的豆乳盒子冷藏三个小时之后食用味道更赞哦。
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