太阳窍门

蛋清不要一下子都加进去，要分次慢慢地往里加（每加一点就搅拌一下），这样可以控制蛋清的总量，不要让鱼蓉变得太稀。如果鱼蓉太稀了，就不成团不成丸子了！（这里划重点喽，蛋清一定不能加得过多，液体太多，鱼蓉太稀，是团不成丸子的首要原因） 加入淀粉是为了增加鱼丸的粘性，这样更容易成型。

接近出炉时，我撒了些自己种的迷迭香，增加香味、调节色彩。配一杯果汁、咖啡或牛奶就是一顿营养又美味的早餐，手工操作时间非常短而且零难度，一个散发着金黄色光芒的“太阳吐司”诞生了，会给你带来一天的好心情。

冬瓜的营养价值：利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

1、在包太阳烧麦的时候，如果饺子皮比较干，可以用手指沾一点水在饺子皮边缘。这样比较好捏出造型，蒸好也不容易裂开变形。2、烧麦的馅儿料可以根据个人的喜好来搭配，非常的方便。3、一次做的比较多吃不完，可以放在冰箱里冷冻起来，蒸之前提前一点时间拿出来常温放放，再上锅蒸就可以了。

1.由于是夏天，面包可以直接在常温下进行发酵，但是发酵过程中不要暴露在阳光下，如果室内太热太干，可以给面包喷洒少许水。2.进行常温发酵的时候，如果当地气温过高，适当减少发酵时间。3.火腿肠我选择的是黑椒脆皮肠，脆皮肠的肠衣比较稳定，连刀切法的时候不易切断，而且柔韧性好，长度也合适。4.做火腿肠花朵的花芯，一定要选用鹌鹑蛋，大小刚好合适。5.煎火腿肠花朵的时候，一定不能关火，要用小火。6.怎样判定面包是否熟透，看蛋液的上色层度基本就能确定。

用凉面再煮热面吃，那是又一种不同的口感。新鲜的面条直接煮汤汁会稠呼呼的，不清爽，有的还会有一股食用碱水的味道。凉面是面条预先用热水煮熟后，又用凉水冲洗过好多次，直到面条没有热乎劲为止，然后沥干水份，用麻油翻拌均匀。这时的面条再拿来烧热汤面吃，汤水会非常干净，面条也会非常滑爽。另外，食材可以根据自己的喜好调整

1，和面的时候要用温水，水慢慢加，手感柔软。 2，韭菜切好拌油，可以防止韭菜出水，也可以去掉韭菜的臭韭菜气。 3，炒鸡蛋时不停搅拌，才能形成小块状。 4，煎盒子时，一定要小火，切忌心急。 5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。

有营养的 饺子优点一：总体营养成分配伍合理 饺子里人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合上述金字塔结构给出的比例：面粉做的饺子皮———谷物类食品，青菜———含量一般都比较丰富，优质蛋白———饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等，而且分量适中，因为人们很少吃全肉馅饺子，人们调饺子馅时一般还会放点油特别是植物油———补充了植物类脂肪。 平时人们吃米饭、炒菜或是面条时，即使是菜的种类齐全，但进食时也不能保证样样吃到，按比例进食就更谈不上了。但人们每吃一个饺子却能将所需要的各种营养素基本摄入。吃一种馅的饺子尚且能做到营养齐全，有的人喜欢在一餐中将各种馅的饺子都来点，这就不仅富于变化，增加了进食的趣味和美味，其营养的多样性和丰富性更是锦上添花了。 饺子优点二：饺子第二大优点是容易定量。 饮食定量不仅对某些病人如糖尿病人、立志减肥的人意义重大，它也是现代人保证健康的一大前提，其重要性勿需赘述。吃米饭面条，人们很难精确地计算出几斤几两，但饺子论个计量的办法却很少有人不能掌握。 孩子吃饺子很好,所注意的就是饺子馅的搭配,主要是要做好营养搭配。

1:在切等分时，切莫贪快，将十二个等分一次性分好才扭转做成花瓣形，这样会使切开后的等分之间又粘粘在一起，造成不好扭转，花瓣难看。2:在榨菠菜汁时，我用了菠菜40克，水60克，等榨好倒出时，去掉榨汁机容器里的残留，刚好能有90克。3:方子里糖的份量偏少，吃起来只有点淡淡的甜味，偏爱甜的友友可适量增加糖的分量。

后话：  1，颜色可以自己创意，我觉得还是两种颜色比较好看。  2，米饭要做硬一些比较好。铺米饭的时候，稍微厚一些。这样花瓣才好看。铺米饭前，手上沾点纯净水，不会沾手。  3，切条的时候，宽一些花瓣就宽。经验是还是宽了好看。切条的时候不能用蛮力一刀下去，刀要快，先把上面海苔切了，然后锯下去。否则把海苔切走形了就不好看了！  4，一个夹心三层饼就能做一个卷了。所以不需要很多米饭，大家千万别做多了，多了后果很严重的...未来的几天就靠米饭度日吧...  5，三色的是第一卷，比较把握不好，太阳花的就是第二卷，看看起来就比较不错了！还是熟能生巧啊！

1、上次做炸香蕉，为了让它熟透，炸的时间长了一些。这次改成了香蕉片，颜色果然好看了很多。2、炸香蕉一定使用小火，我这个是5层不锈钢锅，加热均匀，受热也均匀。3、这次没放炼奶，香蕉表面也就没有了黑色的点，炼奶含糖，大概容易变黑。4、香蕉裹面包糠时候，尽量按的实一些，这样面包糠不容易掉。如果有掉的渣渣，用漏勺将渣渣捞出来再继续炸，这样才能炸出漂亮的香蕉来。5、我感觉用不粘锅煎也可以，还会更健康。喜欢的亲可以试试哦。一定要在颜色即将好的时候取出。等颜色好了，也许就会过了。

黄油一定要软化到位，否则做好的面糊会比较干硬，不容易挤出花型；注意黄油不要打发过度，否则纹路不易保持；加蛋液时注意每一次都要等蛋液与黄油完全混匀后再加入下一次；给出的温度和时间仅供参考，具体需要根据自家烤箱条件来做相应调整。

1）鱼肚子的黑膜要清理干净，这样鱼才不腥。2）要等酱油水煮开后才把鱼放进去。3）鱼放进锅里不用翻面，可以轻轻晃下锅或用锅铲推下鱼即可，这样可以更好的  保持鱼皮的完整。4）水最好一次加足，如果要加水，用热水沿着锅边淋下去，再轻轻晃下锅。5）葱花和陈醋最后放，可以更好的挥发香味。      这方法我用立鱼，太阳鱼，小鲫鱼都尝试过，非常成功。觉得这方法特别适合那些皮肉细嫩，体型扁平，三两左右一条的鱼。

△步骤六：锅铲优先撑住蛋黄，整道料理，是否能漂亮的摆盘，这道手法最重要!会失败，通常都是把脆弱的鸡蛋弄破。△食用方式： ◎依个人喜好，先撒上点黑胡椒、胡椒盐、盐等调味料，在太阳蛋上。 ◎取烤厚片土司，沾太阳蛋之蛋黄食用，风味更佳。 ◎配上个人喜好的果汁饮料+柔和的轻音乐+微微凉爽的轻风。 ★★★闭上双眼，想像一下，享受这份精致用心烹调的「火腿太阳蛋」

1. 黄油一定要软化到位，否则做好的面糊会比较干硬，不容易挤出花型； 2. 注意黄油不要打发过度，否则纹路不易保持； 3. 加蛋液时注意每一次都要等蛋液与黄油完全混匀后再加入下一次； 4. 给出的温度和时间仅供参考，具体需要根据自家烤箱条件来做相应调整；

1、以上材料为1个17cm中空戚风蛋糕模具的量。2、蛋白尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。3、当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。5，加热奶油不要温度过高。6，搅拌巧克力的时不要太大力按压尽量顺时针搅拌。7，打发奶盖不要打发过头，奶盖需要有流动性。8，可以根据个人口感调整奶盖及甘纳许的用量。

1.面包要好吃，揉面很重要，一定要揉到完全出手套膜的阶段。如果是手揉就用摔和砸的手法。千万别揉太长时间，会把面筋揉断的。2. 面包烤制前，喜欢上色深的，可以刷蛋黄液。 3.烤盘放中下层比较好，这样离上发热管远一些，面包就不会烤焦或上色太深。

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

瑞秋注： 1、我用的是立顿红茶，可根据茶包味道浓淡决定茶包数量； 2、糖浆可根据自己喜好的甜度添加； 3、可放些其他的香草和水果，增添风味；橙子啦，柠檬啦还有各种香草都可以哦，而且这些可一同放水里，在太阳下晒晒，让它们随着阳光的温度慢慢出味。现在夏天气温高，很适合做。 4、过滤掉的樱桃，用搅拌机打成泥，就是果酱了。

1、双色随自己喜好配色。 2、最后的水煎可以用稀释的面糊，因为还要煎很多锅，我就用水，这样不用刷锅即可煎下一个。 3、食来运转砂锅真的不错，煎了好多锅，锅底不糊。 4、烫面二分之一或三分之二，不要全烫，否则口感发粘。

因太阳果盅不大，所以西米尽量用小西米。本来想用绿西米的，那样更好看，但这边家里没有绿西米，就用了从兰卡带回的小西米。比芝麻还小，也很容易煮，不浑汤。没有这样的小西米的，也可以用其它的小西米，别用大的就好，大了一个盅装不了多少。

把面团的颜色错开组装花朵，这样菜好看。颜色可以自己搭配。 蒸熟后不要着急开锅，焖5分钟在开锅 和面团的时候，我南瓜面一点水也没再加，紫薯面只加了一点点水。具体根据面粉的吃水量而定，面团的柔软度根平时馒头面一样就行。