菜谱网 太阳鱼做法大全 酱烧太阳鱼的窍门
酱烧太阳鱼的窍门
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1)鱼肚子的黑膜要清理干净,这样鱼才不腥。
2)要等酱油水煮开后才把鱼放进去。
3)鱼放进锅里不用翻面,可以轻轻晃下锅或用锅铲推下鱼即可,这样可以更好的
  保持鱼皮的完整。
4)水最好一次加足,如果要加水,用热水沿着锅边淋下去,再轻轻晃下锅。
5)花和陈醋最后放,可以更好的挥发香味。

      这方法我用立鱼,太阳鱼,小鲫鱼都尝试过,非常成功。觉得这方法特别适合那些皮肉细嫩,体型扁平,三两左右一条的鱼。

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