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花胶都有点腥味，泡洗时可以放一片姜一起浸泡去腥味，红豆一般先泡久点，再放冰箱结冻，如果喜欢红枣的也可以下三四粒如果喜欢吃QQ的口感就放冰箱冻成花胶冻，冰糖接个人口感下，在于广东女人坐月子都会煲上两三斤花胶的，还有很多种做法，
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做甜品的鱼胶，腥味很影响口感，除腥味步骤很重要。第一步先把花胶冲洗一下，抹上姜葱料酒，1片姜一起蒸5分钟，这样鱼胶可以变软，更方便清洗。蒸软的鱼胶，拿到纯净水龙头下冲洗，有血迹的部位用干净刷子刷掉。3除腥味第三步再用几片姜煮姜水，把鱼胶放进姜水泡发2~3钟各种。然后再纯净水冲洗干净。不要久泡，鱼胶营养会流失。4、无论是甜品的鱼胶或是鱼胶汤，都是用小火隔水炖，这样鱼胶的营养才不会破坏和流失。千万不要用煲煮和高压锅。
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1： 泡花胶的时间一般1-2天，尽可能的保持每天换三次以上的水，避免时间长了水变得腥臭。2：放在冰箱里泡发，常温下泡发花胶可能会导致水变浑浊，有异味。3：用矿泉水或 过滤水来泡发！这个很重要！自来水比较不卫生，泡出来的花胶可能会有异味儿4：判断花胶有没有泡好？一般好的花胶干会非常硬！像塑料片一样，掰不开 剪不断！泡了两天的花胶会变软一点，但也还是很有韧劲的，用手掌在菜板上把它压平，它还会慢慢的恢复原有的复读，这样就泡好了5：如果你泡完的花胶毫无挑战性的一压就平了……呵呵哒，你可能买到假货了……6：要想花胶奶好喝_姜就绝对不能少！泡的时候要用姜，真的时候要用姜，炖的时候还是要用姜！绝对不能舍不得姜喔！
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炖甜品一定要选腥味淡的花胶，否则很难喝。一般建议买陈年白花胶或者陈年豆仁鱼胶。其他腥的鱼胶则要去腥处理之后才可以。杏仁一定要选南杏仁，南北杏仁口感不同，养生功效也不同，北杏仁味苦，侧重活血化淤，润肺止咳的功效，要美白丰胸还是要选南杏仁。加入瘦肉口感更佳，因为这是懒人版本所以没有加瘦肉。
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