黄鳝怎么蒸好吃又简单,如何蒸窍门,正确蒸法大全

共10个黄鳝相关做法

全部筛选 +

11图片

黄鳝冻

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:黄鳝,鱼浆,洋葱,芥蓝,大蒜,橄榄油

步骤:
1、配料：黄鳝、鱼浆、洋葱、芥蓝调味（大蒜、姜、橄榄油、料酒、盐、白胡椒）

2、/4个洋葱切碎。

8分
10图片

黄鳝饭

口味:
咸鲜,家常,咸

烹饪方法:
蒸

配方:黄鳝,葱花,小米椒,胡椒粉,米酒,生抽

步骤:
1、米淘洗干净，用水泡30分钟

2、黄鳝叫摊贩宰杀，放入水中焯水断生

7.7分
10图片

蒜香黄鳝煲

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
10-30分钟

配方:黄鳝,胡萝卜,秋葵,调和油,蚝油,料酒

步骤:
1、黄鳝处理干净。

2、把黄鳝放入碗中加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时。

7.7分
9图片

剁椒蒸黄鳝

难度:
家常

烹饪方法:
蒸

配方:老抽,葱姜蒜末,油盐,豆瓣酱,料酒,青椒

步骤:
1、先讲青椒洗净，剁小块，用盐腌制10分钟左右，沥干多余的水分备用

2、黄鳝宰杀，拍扁，断成小段。场面太血腥了，不宜传照片，不会杀的可以请菜场卖黄鳝的代劳。自家的也可以去菜

7.4分
10图片

蒸黄鳝

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
10-30分钟

配方:黄鳝,蒜瓣,生抽,生姜,料酒,紫苏

步骤:
1、食材，黄鳝洗净后称了称172g

2、生姜切小片，蒜不剥先用刀横拍一下

7.4分
8图片

清蒸黄鳝

难度:
家常

烹饪方法:
蒸

配方:生姜,红椒,黄鳝,大蒜,鸡精,生抽

步骤:
1、第一步当然是清洗黄鳝，并且处理干净咯。我自己处理的时候忘记?了，相信友友们的动手能力肯定没问题！

2、把清洗干净的黄鳝用✂️剪成小段并摆盘（PS:我是懒人直接放碗里蒸的）

7.3分
8图片

清蒸黄鳝

难度:
家常

烹饪方法:
蒸

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:黄鳝,腊肉,生姜,大蒜,料酒,胡椒粉

步骤:
1、黄鳝请卖家加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。

2、腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。

7.3分
9图片

清蒸黄鳝

难度:
家常

烹饪方法:
蒸

配方:红尖椒,黄鳝,青尖椒,蒸鱼豉油,胡椒粉,橄榄油

步骤:
1、黄鳝一条，杀掉清肠洗干净

2、切成段

7.3分
5图片

粉蒸黄鳝鱼

难度:
家常

烹饪方法:
蒸

配方:米粉,料酒,食用油,胡椒,鸡精,生姜丝

步骤:
1、鱼洗净后放入碗中，加入2勺料酒去腥，然后再放适量盐、胡椒、鸡精提味，再撒上适量的生姜丝及蒜片，搅拌均

2、撒入米粉（蒸肉粉），不要翻动得太厉害，因为鱼肉不比猪肉之类的，米粉不能很强的吸附在鱼肉上，以免米粉随

6.4分
6图片

清蒸黄鳝

难度:
家常

烹饪方法:
蒸

配方:黄鳝,淡豆豉,葱头,小辣椒,生姜,酱油

步骤:
1、材料洗干净备用。

2、锅里放1000毫升。

6.1分