黄鳝怎么炖好吃又简单,如何炖窍门,正确炖法大全

共10个黄鳝相关做法

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板栗炖黄鳝荐

难度:
困难

口味:
糖醋

烹饪方法:
炖

配方:黄鳝,大栗,糖冰糖,大蒜头,生姜,料酒

步骤:
1、栗子酥，鳝鱼嫩！家里宴客常做这道菜，基本上桌连大蒜头都扫光！

2、准备好食材，黄鳝2条，人多可以做4条量。生大栗300g，生大栗去壳剥皮，煮汤水可以参照我的上个菜谱，

9.7分
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火腿炖黄鳝荐

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:黄鳝,火腿,蘑菇,色拉油,料酒,白胡椒粉

步骤:
1、买回的黄鳝，让摊主杀好了，回家洗净

2、放入锅中汆水后把外面的黏液洗净

8.7分
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干煸黄鳝

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:黄鳝,料酒,生抽,老抽,葱花

步骤:
1、黄鳝去头洗净。

2、在黄鳝正反面上划几刀。

8分
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土黄鳝炖排骨

难度:
家常

烹饪方法:
炖

配方:土黄鳝,排骨,冬笋,香菇,火腿丝,白糖

步骤:
1、排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。

2、黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块。

7.7分
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花雕炖黄鳝

难度:
家常

烹饪方法:
炖

配方:黄鳝,香菇,枸杞,花雕酒,植物油

步骤:
1、黄鳝宰杀，剪段洗净沥干 .

2、或者不要完全剪短，让背部相连保持完整形态

7.4分
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传统的《兰陵熇鳝》普及下避孕药不可能使黄鳝长大

口味:
咸鲜

烹饪方法:
煮

配方:黄鳝,大蒜头,姜片,葱段,老抽,料酒

步骤:
1、黄鳝选择三条一斤左右的，这样的鳝鱼肉质才能饱满，如果太小炸

2、将鳝鱼用刀排敲一下，正反45度。

7.3分
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腊肉炖黄鳝

难度:
家常

电器:
电磁炉

烹饪方法:
炖

配方:黄鳝,肥腊肉,小红尖椒,豆瓣酱,白醋

步骤:
1、市场买的5条黄鳝，一斤多点，两人量。市场的师傅没帮着杀了，只能回来自己杀。捏着头，用剪刀把肚子剪开，

2、开膛破肚，洗干净后斩成3厘米左右小段，沥干备用。

7.3分
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【顶级厨师】--【黄鳝海米炖豆腐】

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
10-30分钟

配方:黄鳝,豆腐,海米,黄花,木耳,香菜

步骤:
1、、处理好的的黄鳝切碎加盐料酒和生抽腌制。

2、、海米洗净泡发。

7.2分
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黄鳝海米炖豆腐

难度:
家常

烹饪方法:
炖

配方:豆腐,海米,黄鳝,木耳,黄花,生抽

步骤:
1、处理好的的黄鳝切碎加盐料酒和生抽腌制。

2、海米洗净泡发。

7.2分
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徐大厨露一手！—腊肉炖黄鳝

口味:
家常

烹饪方法:
炖

配方:黄鳝,腊肉,蒜瓣,花生油,芝麻油,香叶

步骤:
1、将腊肉用温水洗净，改刀切成约4厘米长、2.5厘米宽的片，反

2、鳝鱼洗净，切成5厘米长的片，15g的料酒5克米醋拌匀备用；

7分