蛋黄怎么炒好吃又简单,如何炒窍门,正确炒法大全

共10个蛋黄相关做法

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在家也能做大菜之5“咸蛋黄炒虾球荐

难度:
困难

口味:
咸

烹饪方法:
炒

配方:大虾仁,白醋,米酒料酒,白胡椒粉,鸡蛋黄,炒制用料

步骤:
1、选用稍大只的虾仁~

2、放入白醋和马铃薯淀粉抓均匀，腌制2-3分钟后冲洗干净~

9.8分
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咸蛋黄炒蟹荐

难度:
正宗

口味:
咸

烹饪方法:
炒

配方:青蟹,鸡精,食用油,生粉,料酒,鸡蛋

步骤:
1、咸鸭蛋三个煮熟取蛋黄

2、生猛青蟹一只

9.6分
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咸蛋黄炒长豆角荐

难度:
困难

口味:
咸

烹饪方法:
炒

配方:蒜粒,咸蛋黄,长豆角,白酒,味精

步骤:
1、准备好食材，

2、咸蛋黄放入碗中滴入几滴白酒，

9.5分
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鸡蛋黄瓜炒辣椒荐

难度:
简单

口味:
原味

烹饪方法:
炒

准备时间:
10分钟以内

配方:黄瓜,辣椒,鸡蛋,味精,花椒面

步骤:
1、黄瓜洗好，去掉头和顶部备用

2、从中间剖开，切成薄片

9.5分
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咸蛋黄杂菜炒糯米饭荐

难度:
简单

口味:
原味

烹饪方法:
炒

准备时间:
10-30分钟

配方:糯米,黄豆芽,香菇,五花肉,葱段,豆干丝

步骤:
1、准备咸蛋黄四五个，香菇泡发，豆干丝，黄豆芽，葱段一段，糯米泡两三个小时提前

2、五花肉切小片，其他所有材料都切丁备用，豆芽水开烫熟

9.1分
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蛋黄酥自制材料---熬猪油、炒豆沙、咸蛋黄处理方法荐

难度:
困难

口味:
咸

电器:
料理机,打蛋器

烹饪方法:
炒

配方:猪板油,红豆,白糖

步骤:
1、*****步骤1~5为熬猪油步骤。猪板油是猪肚子上刮下来的，呈条状，形状一板一板的，反面有薄膜包裹

2、猪板油热水抓洗干净，厨房纸吸干水分，切小块。切得越小越好，切太大块出油损耗大，油不一定能全压出来

9分
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咸蛋黄炒苦瓜荐

难度:
简单

口味:
清淡

烹饪方法:
炒

准备时间:
10分钟以内

配方:咸鸭蛋黄,苦瓜,料酒,植物油,芝麻油

步骤:
1、苦瓜清洗干净，切去两头。

2、将苦用刀一分为二，清理掉内瓤再切成五公分长，宽1公分的条状。

8.8分
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咸蛋黄炒南瓜荐

难度:
正宗

口味:
咸

烹饪方法:
炒

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:小南瓜,淀粉

步骤:
1、南瓜挖去内瓤，刨去皮。

2、切成厚0.2--0.3cm的薄片。

8.6分
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咸蛋黄炒豆渣荐

难度:
正宗

口味:
咸

烹饪方法:
炒

配方:咸鸭蛋,豆渣,胡萝卜,红尖椒,香菜,青尖椒

步骤:
1、准备好食材

2、全部都切碎，感蛋黄用勺子压碎，越碎越好

8.5分
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咸蛋黄炒南瓜荐

难度:
正宗

口味:
咸

烹饪方法:
炒

配方:小香葱,咸蛋黄,小南瓜,花生油,开水,枸杞子

步骤:
1、准备绿皮的小南瓜900多g1个，我切了一半，去皮去子后大概剩400g。

2、敲开咸蛋，用勺子挖出蛋黄摁碎，葱切葱花，姜切末备用。

8.3分