困难
腌制
配方:黄鱼,雪菜,面条,葱姜,白胡椒粉,蛋清
1、先将雪菜、小葱洗净，生姜切片。
2、黄鱼洗净去除内脏，把靠近鱼刺的瘀血清理干净。
正宗
糖醋
配方:面粉,葱姜蒜,黄鱼,料酒,番茄酱,白糖
1、先把黄鱼洗干净 去除内脏 在鱼的两面斜刀切至三厘米左右深
2、然后准备料酒 盐 白糖 姜丝放入涂抹均匀
配方:培根,大黄鱼,蒸鱼豉油,料酒
1、鱼收拾干净，擦干鱼身，备好调料。
2、1/3的姜和一枚蒜头塞到鱼肚里。鱼身上也划几刀并塞上姜片，用盐少而薄撒在鱼身上，腌一会儿。
配方:蒜瓣,大葱,黄鱼,小葱,料酒,生抽
1、黄鱼去掉鱼鳞，鱼肠，鱼鳃清洗干净，在表面划切数刀
2、将一小勺盐均匀涂抹黄鱼表面和鱼肚里放入冰箱冷藏腌制十五分钟
配方:雪菜,玉兰片,黄鱼,胡椒粉
1、黄鱼去除内脏鱼鳞鱼鳍后，在鱼身两侧划人字刀。
2、国内的同学可以选择个头中等的新鲜黄鱼来做，浙江出产的黄鱼做这道菜口味最佳。
火烧
配方:面粉,香菜,辣酱,番茄沙司,蒸鱼豉油,白醋
1、将黄花鱼去鳞除内脏后清洗干净放入盘中加入料酒2勺，蒸鱼豉油2勺，生姜片适量，盐适量用手均匀的抹上料汁
2、鱼腌制好后盘子里多余的汁倒掉，另外一个盘子准备好面粉，如图将鱼两面都粘上面粉即可
配方:大黄鱼,植物油,胡椒粉,酱油,料酒
1、黄鱼去鳞去鳃去内脏后洗净放入盘中
2、在黄鱼中加入胡椒粉 料酒 一点点盐 将黄鱼涂抹均匀腌制一小会
香辣
油炸
配方:黄花鱼,干辣椒,豆豉,葱白,淀粉,食用油
1、黄鱼洗干净，改花刀，葱，姜，花椒，大料，干辣椒，盐，腌制二十分。
2、把腌好的黄鱼拍干淀粉，下锅油炸。
香酥
腌
配方:小黄鱼,葱姜,酱油,老抽,八角,桂皮
1、 食材
2、 处理鱼
家常
红油味
配方:西红柿,剁椒,小黄花鱼,黄酒,生抽,生粉
1、小黄花鱼去内脏清洗干净，拭去水分。葱切成葱花，姜切成小丁，蒜切成片状。
2、小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟。
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