家常
酸辣
腌
数天
配方:鸡爪,泡椒,小米椒,大葱,花椒,八角
1、把鸡爪清洗干净。
2、切小块,剪掉指甲。
简单
酸,咸
2小时以上
配方:鸡爪,柠檬,大葱,泡椒,青藤椒,芹菜
1、锅里烧一点热水放入盐和香料煮沸。
2、鸡爪加料酒洗干净以后啦去掉指甲反复洗净。
正宗
酸辣,辣
1人份
配方:猪皮,泡椒,花椒,料酒,八角,桂皮
1、将猪皮洗净.
2、放入开水中煮3分钟,捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
30分钟-1小时
配方:鸡爪,柠檬,小米椒,青辣椒,洋葱,香菜
1、鸡爪冲洗干净。
2、准备食材。
配方:鸡爪,野山椒,花椒,姜片,料酒,白醋
1、鸡爪收拾干净,剁成两半,再次清洗干净。
2、准备焯水备用,冷水下锅,放入姜片和花椒,倒入一勺料酒。
辣
配方:鸡爪,八角,白醋,白酒
1、食材鸡爪。
2、配料老坛泡椒水。
配方:鸡爪,小米辣,西芹,洋葱,胡萝卜,花椒
1、鸡爪解冻洗净,去指甲。切成小段,方便入味。加大料(香叶,八角,花椒,姜,料酒,葱白)煮,水开后煮10
2、准备素菜。(西芹,胡萝卜)我用开水汆了一下。洋葱,姜,葱白,白萝卜皮切成小条。
配方:鸡爪,生抽,陈醋,小辣椒,大蒜,芝麻油
1、将鸡爪洗净加少许白酒去腥,加水没过鸡爪煮大概十分钟(我买的鸡爪有点老)如果是嫩的不建议煮这么久。
2、煮好后捞出过纯净水,要不停的用水冲,冲到它完全冷却后方可。(为了食用安全不建议直接开水龙头的水冲)
配方:鸡脚,泡椒,白醋,白萝卜,小米椒
1、洗干净备用
2、斩两半
麻辣,辣
配方:鸡爪,泡椒,料酒,香叶,胡椒,姜片
1、 鸡爪洗净去甲
2、 放入香叶、胡椒、姜片将水煮开
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