四川泡菜怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共10个四川泡菜相关做法

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正宗四川泡菜升级版荐

难度:
正宗

口味:
酸辣

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:白萝卜,甜菜根,胡萝卜,豇豆,圆白菜,紫包菜

步骤:
1、用一个泡菜坛子，洗净晾干.倒入少许白洒消毒.

2、烧2-3斤开水，放入香叶.八角.花椒.桂皮.茴香.桔皮.熬至20分钟，食材的香味熬香后，用漏勺将食材

9.7分
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四川泡菜荐

难度:
简单

口味:
酸辣

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:水萝卜,嫩姜,青红杭椒,白酒,冰糖,食盐

步骤:
1、食材洗干净，放一边晾干。

2、晾干的食材，切块。

9.1分
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《舌尖上的中国》——四川泡菜荐

烹饪方法:
腌

配方:红辣椒,豇豆,仔姜,矿泉水,香料包,白酒

步骤:
1、做四川泡菜，首先得有个泡菜坛子哈！通常有玻璃的，陶瓷的，土

2、红辣椒是必不可少的，新鲜的仔姜不是每个季节都有。泡椒和泡姜

8.3分
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四川泡菜

难度:
简单

口味:
辣

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:白萝卜,胡萝卜,豆角,嫩姜,白酒,花椒

步骤:
1、原料备用。

2、锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。

8分
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自制四川泡菜

烹饪方法:
腌

配方:紫甘蓝,白萝卜,胡萝卜,小米辣,嫩姜,大蒜

步骤:
1、泡菜坛洗干净，用开水消毒晾干，

2、烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却

7.4分
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【川菜】：四川泡菜

难度:
家常

口味:
酸辣

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:水萝卜,豇豆,胡萝卜,芹菜,红辣椒,青辣椒

步骤:
1、锅置火上加适量冷水，下入花椒20-30粒、八角2粒，煮沸关火冷却待用。

2、所有青菜洗净，切成条或者块。

7.2分
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自制四川泡菜

口味:
辣

烹饪方法:
腌

配方:白萝卜,胡萝卜,圆白菜,泡椒,盐糖,大料

步骤:
1、白萝卜胡萝卜去皮切片

2、圆白菜洗净晾干备用

7.1分
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【四川泡菜】藠头

难度:
简单

口味:
酸,咸

烹饪方法:
腌

准备时间:
2小时以上

配方:藠头,青花椒,凉开水,泡菜水,泡椒

步骤:
1、购买新鲜藠头。

2、藠头去皮去根，洗净。

7.1分
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酸爽开胃的——四川泡菜

难度:
简单

口味:
酸辣

烹饪方法:
腌

准备时间:
数天

配方:胡萝卜,白萝卜,芹菜,包菜,自来水,蒜瓣

步骤:
1、准备好原料。

2、罐子先用白酒晃一遍消毒，然后装上自来水（根据容器大小装，我上面只是写的基本比例），我的是粉色的因为之

7.1分
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四川泡菜

口味:
咸鲜

烹饪方法:
腌

配方:卷心菜,白萝卜,胡萝卜,虹豆角,红辣椒,白酒

步骤:
1、菜坛子洗净、晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一

2、把主材表中的食材洗净、切条，并自然晾干。（红辣椒和蒜瓣不需

6.8分