做法
1、将鸡蛋打散成蛋液，加入调味料1调匀，番茄洗净，去皮去子，切丁。
2、锅置火上，放油烧热，倒入蛋液翻炒，待其凝固时，放入番茄丁和虾仁同炒，加入调味料.
3、 炒熟盛出，用香菜装饰即可。
做法二
原料
虾仁、鸡蛋。
做法
1、回家将虾仁解冻，洗干净用姜末，酒，蛋青，盐，一点生粉，腌制一下；
2、鸡蛋调好（不好意思，我用了四个，因为我和他都是大食量的，最好一天不过2个）；
3、虾仁不要太久，所以先下锅，大火爆香将汁水收干捞起；
4、蛋用小火，切记当已经可以成型时，关火用余温炒熟，这样蛋才嫩。虾仁一并炒好。
其他做法
虾仁跑蛋食材
主料
鸡蛋3个、虾6只
辅料
盐小半匙、色拉油少许、香葱少许
虾仁跑蛋步骤
1. 备好所用食材。
2. 鸡蛋打碗入加入少许细盐。
3. 打至蛋液融合备用。
4. 电饭煲里刷少许色拉油。
5. 选择蛋糕键预热一下，再将蛋液加入。
6. 再加入改刀好的虾仁及葱花。
7. 焖二十分钟即可。
虾仁跑蛋小贴士
1、电饭煲一定要热一下锅台底，这样子煎制好后蛋饼的底面色泽才美才香。
营养价值
营养丰富
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