介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    小猪肘,冬瓜
  • 辅料
    姜片、糖、料酒、生抽
  • 中文名
    冬瓜炖肘子
冬瓜炖肘子是由冬瓜等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1、将猪肘洗净后过开水焯一下,捞出备用。
2、汤汁:炒锅滴入少许食用油,放入姜片,糖,炒至融解发深褐色,加入两杯冷水,料酒、酱油。
3、将汤汁倒入炖锅,放入猪肘,大火烧开后转小火慢慢炖1.5-2小时,直到肘子酥烂,可以用筷子叉开以便入味。
4、最后倒入冬瓜块约15分钟,加入适量盐烧稍炖即可出锅。

食用须知

1.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。