杏仁拌豆腐的介绍,菜谱名称,菜谱功效,制作材料,制作工艺

介绍摘要菜谱名称菜谱功效制作材料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素

介绍摘要

分类

私家菜
主要食材

豆腐，杏仁
口味

脆甜嫩香，清凉味美
做法

凉拌
中文名

杏仁拌豆腐

杏仁拌豆腐的做法简单是食谱中文私家菜做法菜谱里的常见菜，杏仁拌豆腐口味属于，做法属拌菜类，但怎么做杏仁拌豆腐最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道杏仁拌豆腐吧~~...

菜谱名称

杏仁拌豆腐

菜谱功效

养颜美容调理更年期综合症调理高脂血症调理咳嗽调理

制作材料

主料：豆腐(南)(300克)

辅料：苹果(100克) 杏仁（炒）(80克) 香菇（干）(50克)

调料：香油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克)

制作工艺

1.嫩豆腐洗净后切成1厘米见方的块，投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分后放入盆内；冬菇浸泡后，洗净切成粒状，放入沸水锅中焯熟；酥杏仁脱去皮；苹果去皮和核，洗净后切成粒状，放入凉开水中以防变色。

2.冬菇、杏仁和苹果一起放入豆腐盆中，加入香油、精盐、味精和白糖，拌匀装盘即成。

食谱营养

豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

苹果：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。

杏仁（炒）：杏仁含有丰富蛋白质、脂肪酸、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

杏仁（炒）：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

所含营养素

·热量 (878.76千卡)

·蛋白质(50.16克)

·脂肪 (54.09克)

·碳水化合物(48.96克)

·膳食纤维 (24.88克)

·维生素A (18.10微克)

·胡萝卜素 (110.00微克)

·硫胺素 (0.34毫克)

·核黄素 (1.34毫克)

·尼克酸 (15.46毫克)

·维生素C (6.50毫克)

·维生素E (16.74毫克)

·钙 (510.41毫克)

·磷 (573.28毫克)

·钾 (813.75毫克)

·钠 (1359.10毫克)

·镁 (186.00毫克)

·铁 (13.66毫克)

·锌 (6.27毫克)

·硒 (11.24微克)

·铜 (1.01毫克)

·锰 (4.15毫克)

杏仁拌豆腐介绍