做法

1、芥蓝洗净去掉老根,去皮,切成七八公分的段,焯水后摆盘;牛里脊洗净控干水分,逆纹路切成丝,并加盐、白砂糖、水淀粉、料酒、生抽抓匀,腌制20分钟。2、炒锅置于火上,倒入适量色拉油,中火加热至六成时将葱丝、姜丝、蒜末倒入,炒香,然后放入牛肉丝,添少许清水,盖上锅盖焖烧五六分钟。将炒好的牛肉丝及汤汁倒入芥蓝丝上即可。