做法:

1.冬瓜削去外皮,挖去瓜瓤,洗净,切成厚片。姜切剁成姜米。
2.取沙锅一只,放入冬瓜片、火腿切片、姜米,置旺火上炖沸。
3.撇去浮沫,烹入料酒,加入精盐,继续炖一会,改小火焖炖。
4.至火肉熟冬瓜酥时,加入味精,撒上白胡椒粉,焖一会,即可盛入汤盆上桌。

功效:

1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。