介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    青虾肉120克、菠萝块100克
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 中文名
    菠萝炒虾球
这道菜果香加上虾的鲜美别具一番风味,一般小朋友们最喜欢。具体鲜菠萝的前期处理,可参考菠萝咕噜肉正文中所介绍的方法。“菠萝炒虾球”的做法和菠萝咕噜肉的作法雷同,只是里面不放番茄酱,而是使用菠萝汁和柠檬汁来调味。在制作菠萝炒虾球的时候,也是要把虾炸的外焦里嫩味道才好。

做法

1、把虾码底味;里面放少许盐、胡椒粉,再滴入几滴绍酒抓匀,最后裹上干淀粉。
2、裹好干淀粉后把虾下入油锅炸焦炸熟。
3、锅中留底油爆香蒜末和姜片,注入少许清水,用柠檬汁、白米醋、少许盐和白糖调味,调好味用少许水淀粉勾芡。
4、芡汁糊化后倒入炸好的虾球、菠萝块和青红椒翻炒均匀便可出锅码盘。
此菜特点;菜色清新美观、果香浓郁诱人、口味酸甜适中、虾肉脆嫩鲜美。