介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    茄子(紫皮、长)250克,芝麻25克
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 中文名
    麻辣茄条
麻辣茄条德主料是茄子(紫皮、长)250克,芝麻25克,不含防腐剂,老少皆宜。

做法

1.把茄子切成直径为0.6厘米、4.5厘米长的条,用细盐拌匀,立即撒上干生粉,似粘裹上一层粉糊,放入七成热的油锅内炸,至起壳、成熟,捞出沥油。
2.原锅内留少许油,放豆瓣酱煸出香味,加汤1匙,放白糖、味精,下水芡粉15(芡粉5克加水)勾芡,再把茄条倒入翻炒,同时撒上花椒粉、熟芝麻,淋上红辣椒油、香油装盆上桌。