介绍摘要

  • 配料
    盐,醋,卤水,姜,葱丝
  • 分类
    家常菜,地方特色菜
  • 主要食材
    鹅肠
  • 口味
    鲜香
  • 中文名
    卤水鹅肠
卤水鹅肠是广东潮汕地区经典的地方名菜,属于潮州菜。把鹅肠刮开,洗净。用盐,醋揉搓,再用清水洗净。入凉水浸10分钟,捞出,沥干。将卤水烧滚,放鹅肠,烧5分钟,端锅离火,冷却后取出,切成段装盘,浇上少许卤水,撒上姜,葱丝即成。

制作方法

1.将鹅肠刮开,洗净。用盐,醋揉搓,再用清水洗净。入凉水浸10分钟,捞出,沥干。
2.将卤水烧滚,放鹅肠,烧5分钟,端锅离火,冷却后取出,切成段装盘,浇上少许卤水,撒上姜,葱丝即成。