介绍摘要

  • 主要食材
    茄子
  • 辅料
    辣椒(红,尖,干)
  • 调料
    盐,白酒,花椒,八角,桂皮
  • 中文名
    酸辣茄条
酸辣茄条是一道美食。

制作材料:

主料:茄子(紫皮,长)500克
调料:赤砂糖5克,辣椒(红,尖,干)20克,盐3克,白酒5克,花椒10克,八角3克,桂皮3克

制作方法:

1. 将茄子去蒂洗净,切成长条,加精盐拌匀腌2小时,挤去水分;
2. 干红辣椒去蒂、籽洗净,切成丝;
3. 将茄子、辣椒丝放入坛内,加红糖、白酒、花椒粒、大料、桂皮、水,封发,腌泡15天即可。

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