母鸡炖蘑菇的介绍,做法,营养价值

介绍摘要做法营养价值

介绍摘要

分类

炖菜
主要食材

干蘑菇，鸡肉和
口味

鲜香
调料

油、酱油、料酒、盐、白糖
中文名

母鸡炖蘑菇

母鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。

做法

版本一

主料　童子鸡750克-1000克、蘑菇75克（最好是东北的榛蘑）　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油[4]

小鸡炖蘑菇(7张)　步骤　1、将小仔鸡洗净，剁成小块；　2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；　3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。　补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与泡发的干蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。

版本二

材料　材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角小鸡炖蘑菇

(1粒)、葱(1根)、姜(2片) 。　调料：油(2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。　步骤　1、光鸡洗净，斩成块状

营养价值

蘑菇号称植物肉，有益胃肠，化痰、理气的作用，经过慢火炖制的鸡肉，更容易消化。肉中的蛋白质水解为肽、氨基酸与其他有益成分。

母鸡炖蘑菇介绍

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