介绍摘要

  • 主要食材
    鸡肉
  • 口味
  • 调料
    生粉,大蒜
  • 中文名
    蘑菇鸡片
蘑菇鸡片,鸡肉片用油炸后使肉质更嫩。加蒜调味使肉味会更鲜。

做法:

1.将鸡肉片用蛋清,1/4茶匙的盐,1茶匙生粉,大蒜调匀。待用。
2.炒锅放在旺火上,倒入菜油,待油至七成热时,下鸡片。炸1分钟后用铲轻轻炒散。继续炸约3分钟,将鸡片铲出。
3.锅内留30毫升油,下蘑菇片,玉兰片炒2分钟。
4.将1/4茶匙的盐,2茶匙生粉,白胡椒粉用鲜汤调匀后倒入炒锅里,约煮2分钟,待汤汁变稠后,再将鸡片放回炒锅内,炒2分钟即好。

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