烹饪方法

1. 野鸡剥皮丶开膛丶去内脏,洗净,剁成块,用沸水烫透,捞出备用;
2. 蘑菇择洗去老根,洗净;
3. 葱切段丶姜切片;
4.粉条放水内浸发透;
5. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
6. 胡萝卜洗净,切成菱形片;
7. 将锅置于火上,放入植物油烧热,放入野鸡块煸炒变色;
8. 添入高汤1000克,加入葱段丶姜片丶精盐丶花椒水丶料酒丶酱油,放入野鸡块和蘑菇,炖25分钟左右;
9. 锅内加入水发粉条丶胡萝卜片,再炖10分钟,加入味精,淋上香油即可。