介绍摘要

  • 主要食材
    猪肝,芹菜
  • 辅料
    精盐、味精
  • 制作工艺
  • 中文名
    猪肝炒芹菜
猪肝炒芹菜是以猪肝、芹菜等为主要食材做成的一道美食。

做法

1、猪肝切成片.加少许精盐、味精、绍酒基本调味、再加入淀粉浆拌均匀,下四层热油中,滑散滑透,倒入漏勺;芹菜去根和叶,洗净,切成3.3厘米长段,下沸水中焯烫透,迅速捞出用冷水投凉,沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱姜末炝锅,放入芹菜,花椒面,精盐,味精,酱油煸炒一下,加入猪肝,旺火速炒,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。