介绍摘要

  • 分类
    河北菜,传统名菜
  • 工艺
  • 主要食材
    柴鸡,滑子菇,葱,姜
  • 调料
    黄酒、生抽、盐
  • 中文名
    柴鸡炖蘑菇
柴鸡炖蘑菇是一道色香味俱全的传统名菜,属于河北菜。主要材料有柴鸡和滑子菇。

菜品做法

1、鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水;
2、鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干;
3、锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色;
4.5、倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了),炒匀;
6、将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟;
7、蘑菇剪掉根部,用温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用;
8、将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可。