菜谱网 牛尾 介绍

介绍摘要

  • 中文名
    牛尾
  • 分类
    畜肉、牛类
  • 五行属性
  • 位置
    黄牛或水牛的尾部
牛尾为黄牛或水牛的尾部,有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同,宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,营养价值极高。

分类属性

分类:畜肉、牛类
五行属性:金

用法用量

牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价格适中,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。