制作

1.所有材料揉成团,至室温处发酵至两倍大,取出排气揉匀,揉成长条,分成30克/个的小剂子,并滚圆。
2.配料调均,取一剂子,擀成圆形,在圆面片的上半部分抹上油,放上些馅料。
3.对折,再刷上油,放点馅料,继续对折成扇形。
4.在直角处剪一刀,将后面两角连接并粘紧,即成猪蹄状,蒸屉刷油,冷水上锅,中火,蒸约十五分钟。