介绍摘要
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中文名肉丸
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外文名rice-meatdumpling
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别称肉圆
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主要原料鲜猪肉，芋头，淀粉，虾油
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是否含防腐剂否
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主要营养成分蛋白质
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适宜人群孕妇，乳母，学龄儿童，低湿作业人群
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副作用在睡前食用可能导致胃酸过量
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。在台湾被称为贡丸。
分类
世界各地的肉丸
狮子头
鱼蛋、牛丸、山竹牛肉球
肉团子
瑞典肉丸（Köttbullar）在各地的宜家家具大部份分店的食堂都有售买，是一种瑞典的传统美食。
贡丸
鱼丸
花枝丸
台湾肉圆
菜品特色
鲜嫩可口
饮食文化
肉丸象征意义
肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”。“圆”谐音“缘”，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。
肉丸风俗文化
肉丸原本是宁德蕉城人民在过年时候必吃的一种食物，地位相当于北方的饺子。后来由于改革开放的春风，就像饺子馆遍地都是一样，肉丸摊子也是大街小巷处处可见。随着外出务工和外出学习等人口流动量的逐年加大，由于宁德蕉城没有什么其它的特色小吃，因此肉丸成了人们思念家乡的一种方式。因为这种芋头肉丸子只有在宁德蕉城才有，而且摊子数量还在逐年减少，因此人们特别怀念它们。不管是男女老少都比较喜欢。
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