朋友们可能会怕做面包麻烦,其实只要合理的安排时间,晚上预约上早上就可以吃到新鲜有面包了。我现在面包做多了,各种风味的我都要配一下。今天配的就是牛奶芝麻风味的。说真得,这芝麻自己打真的是太香啦,朋友们你们也要尽可能的在家里自己打粉,成品低用料真。用什么来打粉呢,我想现在的话当属是破壁机更为实用啦。 在这里也顺着答应一下朋友们老问的,破壁机能干嘛?破壁机其实可以一机顶数机,有了它榨汁机,豆浆机,冰淇淋机,料理机,研磨机就都不用再备了,像我今天用的这一款西层0965更是高智能一些,它还有养生煲的功能,炖蒸一一可以拿下。现在就用它来打一份牛奶芝麻,几秒就完成食材的融合,那香味真的是太赞啦。朋友们可是喜欢可以去了解一下哦。要是不懂的话也可以私我一下。 牛奶芝麻要用西屋0965破壁机来打至融合,十分的快又十分的香,最为重要的是用什么料咱心里明白。这款破壁机是西屋的朋友们可以关注了解一下,不是不错哦。
如果家里没有老面可以单独做一份!高筋面粉或是中筋面粉100克,酵母1克,水55克揉好发酵至2倍大就可以用了!剩余的老面可以冷冻保存,下次使用是室温回温后再用! 这次我用的是日清高筋面粉,因为大家用的面粉品牌不同所以吸水量都不同,所以揉面的时候一定要观察面团的湿度,不要太粘那样不容易整形!太干即使想揉出膜也费劲!以加入黄油不粘手的标准就可以!面包不同与蛋糕,揉面和发酵都需要你多观察!不要一味地看方子,因为揉好合适湿度面很重要,发酵的时间不是死的,地域不同,温度不同所以都会有不同程度的变化和差别! 另外大家用的烤箱品牌型号都有区别,温度上是绝对有偏差的,一定要以自己烤箱的温度进行烘烤,口感才会好! 做好的面包放凉后,放入保鲜袋中保存就可以!
1、建议用熟一点的香蕉,做出来的面包才有香蕉独有的香甜。用其他水果泥也可以,需要根据水份调整面粉用量 2、糖和盐分开放面包桶两个角落里;盐和酵母不能直接接触,一定要分开放,酵母要在最后放 。 3、不同品牌的面包粉吸水性有差异,可根据实际情况进行适当调节,和好的面团是软硬适中有弹性的。 4、这里用的是后油法,增加了一个和面程序,黄油后放,可以使面包口感更松软。 5、如果没有冰牛奶,用常温牛奶也可以的。 6、如果面包做出来口感不够松软,像馒头,可以从以下几方面找找原因:酵母是否失效(开封后的酵母要密封冷藏保存),要用面包粉而不是普通的高筋粉。 7、其他有任何问题,亲们可以给我留言,我看到就会回复。