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1、土豆不要切片煮熟哈，这样会让土豆泥含水量偏多捏不成团的。2、空气炸锅的特性是加热本身带油脂的食物（肉类）可以不放油，这个可乐饼主要是土豆，所以在实验了不涂油和涂油两个版本后，感觉涂油版的外壳要更好吃一些，所以建议表面刷一层薄薄的油出来后口感会更佳。我特意拍了不涂油（左边）和涂油的（右边）两种对比图。能看到右边的表皮更酥脆一些。3、炸锅版的饼身就不要包裹淀粉了，直接裹了蛋液后再滚一层面包糠即可，否则因为没有油浸过，淀粉那层会口感较生。如果是传统的油炸做法，就要包裹淀粉，油会浸透它口感也好。4、培根也可以换成猪肉或者牛肉来做，要提前做成肉馅儿炒熟后再用。
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1.在炸的时候要小心，手上不要有水锅也一样，不然很容易飞溅到身上。2.土豆热的时候比较好压成泥，但水分比较多，沾粉的时候就会比较软容易变形。3.炸的时候油温要高，这样不容易吸油，也要勤翻动，表面黄了就可以捞出，因为里面的馅料都是熟的。4.可以沾自己喜欢的酱料吃，我个人喜欢沾蒜醋吃。冷了可以放微波炉烤30秒热了就可以。
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猪肉糜和土豆泥比例根据个人喜好定比例，喜欢西餐口的可以在土豆泥里加些黄油，因为家里没有酸萝卜了就用辣白菜代替了，但是酸萝卜其实才是更匹配的，因为个人原因吃油腻的比如吃酸不然很难受所以这次的可乐饼是加了酸的柠檬和梅子还有番茄沙拉，不喜欢酸可以不加柠檬汁和番茄沙拉，用烧烤酱或者其他酱也很赞，注意事项只有一个，小心不要把手指头连着饼一起丢进锅子（作者已伤T_T）
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1.土豆和鳕鱼没什么比例，土豆多于鳕鱼就可以。2.没放多余的调味料，突出鳕鱼鲜味。3.鳕鱼本身有咸度，注意盐的用量。4.裹的顺序不要颠倒，面粉-蛋液-面包糠。喜欢厚一点的脆皮就面粉-蛋液-面粉-蛋液-面包糠。5.油锅不要太热，容易糊。6.对了，鳕鱼不要蒸太长时间，老了就不好吃了。
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1、2、本食谱是参考"MASAの料理ABC"的豪华虾子奶油可乐饼做成，实际试做后，这些材料分量可做出18-20颗可乐饼。3、Masa老师说，裹好面衣直接炸的话，面衣容易脱落，所以要静置一下再炸。4、一般食谱都会写油锅要几度，但实际上我怎么知道它几度?所以我都是用木头筷子测试，有小泡泡冒出即可下锅~5、可沾美奶滋或日式炸猪排酱食用，超级搭!
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1、馅料里再加点儿洋葱碎、胡萝卜碎都很不错，可是我家小朋友坚决反对，所以我没加； 2、炸制时油温不要太高，否则面包屑容易炸糊； 3、炸制前静置一段时间是为了让面包屑在丸子上沾裹地更牢固，否则面包屑容易脱落。 4、也可以用土豆泥代替面粉和部分牛奶调面糊，热量会降低，营养也会增加，就是比较日式风味了。 5、直接吃，或者佐点儿番茄酱什么的，都是可以的。
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