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牛奶面包卷的窍门
牛奶面包卷的窍门
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要想面包柔软拉丝，揉面时一定要到位，必须揉出手套膜，不然你就是在烤馒头。因为每家的机器品牌不同，有的用厨师机，有的用面包机，有的直接手揉，所以出膜是没有具体时间的。最后烤制的温度和时间自己把握一下，上色后记得表面加盖锡纸，以免颜色过深。
15图
牛奶面包卷
荐
难度：
难
口味：
香甜
配方：
鸡蛋,奶粉,纯牛奶,纯牛奶,细砂糖,细砂糖
步骤：
将所有中种面团材料混合揉匀，不必揉出膜，只需揉至光滑状态即可，覆盖保鲜膜室温发酵至原来的3、4倍大。
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