腊肠炒豇豆窍门
1.这个季节的豇豆味道鲜美,选用个头比较饱满的,粗细均匀的,口感更好2.豇豆在摘之前应先冲洗干净,然后再用淡盐水泡一下,以去除农药残留3.辣椒根据个人喜好选择品种和数量4.腊肠如果比较肥的话,就先将腊肠下锅翻炒一下再加辣椒和蒜,炒香即可
青椒炒腊肠窍门
1、腊肠食用前焯水一遍,可去除杂质和浮沫,炒出来味道会更好。2、腊肠本身就带有咸味,所以可以减少食盐的摄入量。根据个人喜好添加即可。3、腊肠本身就含有较多的油,所以烹饪过程中可以减少食用油的摄入量。4、喜欢重口的可以添加一些小米椒一起炒,味道更美味。5、本道小炒里添加了洋葱,大家也可以根据个人喜好添加其他食材搭配。
腊肠炒豆角窍门
1.豆角要用开水焯熟,如果吃了没熟透的豆角,是可能中毒的。有人喜欢用油炸熟,也可以,不过那样脂肪摄入量就大了。2.焯水时加少许小苏打或盐,能让蔬菜颜色更青翠。3.腊肠本身就含有油和盐,所以各种调料都应该少放一点。
卷心菜炒腊肠窍门
1、卷心菜用手撕出来味道更好,这样不会破坏蔬菜的纤维。2、腊肠食用前焯水一遍,可去除杂质和浮沫,炒出来还更加软糯可口,味道会更好。3、腊肠本身就带有咸味和辣味,所以可以减少食盐的摄入量。根据个人喜好添加即可。4、腊肠本身就含有较多的油,所以烹饪过程中可以减少食用油的摄入量。5、喜欢重口的可以添加一些辣椒一起炒,味道更美味。6、卷心菜本身属于很容易煮熟的食材,整道菜全程大火快炒,可以将腊肠的咸鲜和卷心菜的甜鲜更加释放出来,味道很棒。
腊肠炒莴笋窍门
小菜特点;色泽清新、制作简单、腊味幽香、笋片鲜脆。温馨提示;1、叶类炒青菜如避免塌秧也可利用此法,但不需要腌制,可把调料先撒在青菜上,然后炝锅后倒入青菜翻炒数下断生便可出锅。2、口味可自己来调配,浓香清淡任由两便,也可放豆豉或辣椒等,只需先煸香再倒入莴笋翻炒均匀便可出锅。制作这类速炒小菜火力一定要猛才好,用旺火急炒很快饭菜就可以端上桌,呵呵!大炒勺的这款快捷经济小炒“腊肠炒莴笋”就做好了,供朋友们参考!
苦瓜炒腊肠窍门
苦瓜过水是可以加几滴清油,这样苦瓜颜色碧绿,营养也不流失,盐一定少放,因为腊肠一般都比较咸,炒时快速翻炒,要不苦瓜不脆。翻炒时可以加少许水,这样苦瓜和腊肠互相中和一些味道,盐一定少放,因为腊肠一般都咸。
腊肠炒蒜苗窍门
这是一道美味简单的小炒菜,只要注意提前将腊肠处理一下,也就是需要先蒸;如果没有蒸,可以在炒之前加入适量的水将切片腊肠煮一下;(这腊肠有点肥,因此少加点油,将其中部分的油脂煸炒, 才不会腻。) 后面的步骤就相同啦。
腊肠炒藕片窍门
1. 腊肠比较硬,最好先蒸一下;如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下, 再煎出水分和油脂, 这样腊肠的香味就煸出来了; 2. 将腊肠的油脂煸炒出来后,加入大料翻炒出香味,再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜;这时加入点水焖煮熟,最后加入盐调料即可。
腐竹炒腊肠窍门
小贴士:1. 腐竹要提前泡, 直至泡软; 2. 焯煮时先放入腐竹,再放入黑木耳, 直至它们至七、八分钟熟; 3. 炒香肠时先煎一下, 让香肠的油脂和香味散发出来; 4. 加入焯过水的腐竹和木耳进去翻炒熟后加盐调味, 最后出锅前加入青蒜一起翻炒变色即可。
腊肠炒花菜窍门
这道菜是我们全家人最爱的一道菜,我喜欢简单的炒制。不愿意添加任何其他的添加剂。 喜欢吃辣味的朋友们可以多增加些辣椒。 准备材料的时候一定要把花菜用盐水泡洗一会儿,可以清洗花菜里面的农药和小虫。 在煸炒腊肠的时候也可以放入适量的花椒。
丝巾温馨提示:所有腊肠都可以这样去皮,无论清蒸还是米饭煲,还是炒菜,都可以这样去皮,口感超好,大家可以试试哦。
腊肠炒芹菜窍门
1、炒这个菜不需要加水,干干香香的才好吃。 2、腊肠也会出油,所以油只需要一点点润锅,避免腊肠刚开始接触锅底焦糊。
蒜苔炒腊肠窍门
炒这道菜时,不需要用油,已用油水焯过蒜苔,煎炒腊肠,腊肠会流油,再加油话,会比较油腻。腊肠不要切太厚或太薄,太厚不易熟,太薄易烧糊了,大约三毫米厚就好。蒜苔挑颜色浅绿的比较嫩,老的有筋,口感没那么好。
豆角干炒腊肠窍门
1.青蒜茎和叶要分开放,因为青蒜茎可以提香,而蒜叶虽也能提香,但不如茎,而且过早加入,蒜叶会变黄 2.如果腊肠是咸的,口味偏淡的话,可以不加盐 3.豆角干不能泡至过软,否则不能吸收腊肠味,豆角干不能单炒,要和肉类炒才好吃
菜远炒腊肠窍门
1.菜心只取了中间那根主心骨,也是最鲜嫩可口的部位,其实是可去皮,也可不去皮的,视它的老嫩来决定吧,建议老一点的地方削皮就好,嫩一点的可以保留,口感不错的哟。 2.可以搭配其他食材一起制作,比如牛肉,猪肉,鸡肉等等。 3.菜心梗切成滚刀块,更便于全方面入味,并且外形也讨巧。
西芹炒腊肠窍门
1、西芹焯水后再炒,不但口感好,下炒锅也容易炒熟,营养流失的也少。 2、焯水时放几滴食用油,水里加点盐,焯出的菜能保持翠绿的颜色,焯水后用冷水冲凉,香芹的口感更加脆爽。 3、喜欢放老抽、鸡精等调料的根据口味添加。
腊肠炒西芹窍门
1.腊肠看自己买的是哪种,根据腊肠的咸度增减盐的分量; 2.西芹炒得刚刚熟就好,有点脆脆的口感好; 3.选腊肠最重要的就是卫生,切开的时候看得见一块块的猪肉,炒的过程也不会有颜色。
1、蒜苔用热水先灼熟下会节省炒的时间,这样蒜苔就不会炒到老和硬; 2、在灼的过程中加滴油,是为保持蒜苔颜色鲜绿,这样会有卖相;
腊肠炒荷兰豆窍门
烫荷兰豆,在锅里放入适量的花生油,可以让荷兰豆颜色更翠绿,荷兰豆不容易吸收盐,提前放少许可以使其更加入味。烫过的荷兰豆,一定要过凉水,才能保持它的爽脆,避免因太软而影响口感。腊肠直接炒很硬,可以先过一下开水。快出锅的时候滴几滴生抽,可以提鲜。
荷兰豆炒腊肠窍门
保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟,这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。需要注意的是焯烫的过程要短,焯烫之后一定要在冰水中降温,这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。大火翻炒,腊肠本身有味道,盐、鸡精的份量要少。
此菜特点;色泽美观、味道香浓、腊肠鲜香筋道、荷兰豆清淡爽口,吃起来熏香麻辣味道十足。温馨提示;1、腊肠可生炒,也可蒸熟再炒,蒸熟再炒吃起来会比较软烂一些,适合老年人食用,但我喜欢生炒,吃起来有嚼头。2、还可用四川豆豉加干辣椒来炒制,味道会别具风味,更加下饭。3、腊肠也可以配西芹炒制,味道也不错。腊肠焖饭更好吃,我的前篇日志介绍过双腊煲仔饭的做法,可供为参考。
私家小炒“川腊肠炒荷兰豆”窍门
此菜特点;色泽美观、味道香浓、腊肠鲜香筋道、荷兰豆清淡爽口,吃起来熏香麻辣味道十足。 温馨提示; 1、腊肠可生炒,也可蒸熟再炒,蒸熟再炒吃起来会比较软烂一些,适合老年人食用,但我喜欢生炒,吃起来有嚼头。 2、还可用四川豆豉加干辣椒来炒制,味道会别具风味,更加下饭。 3、腊肠也可以配西芹炒制,味道也不错。腊肠焖饭更好吃,我的前篇日志介绍过双腊煲仔饭的做法,可供为参考。
潮音潮人:腊肠炒四季豆窍门
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 ❥ 腊肠里面含有油脂,也可以事先不放油,直接将腊肠片放在锅里小火慢慢将腊肠里的油脂逼出来 ❥ 没熟的四季豆有毒,先焯下水,使其半成熟,还可以令其色泽翠绿 ❥ 如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取
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