家常
咸鲜
炒
30分钟-1小时
配方:梭子蟹,小米辣,生姜,大蒜,生抽,料酒
1、我买的是梭子蟹，最近貌似挺便宜的大的才45一斤最好买鲜活的不要冰冻的，那个肉吃起来面糊糊的。
2、我们现在来开始处理螃蟹肚子上的这个揪揪要去掉哈。
简单
配方:大闸蟹,白酒,干辣椒,玉米淀粉
1、.收到大闸蟹后，请马上做菜，因为我等不及了，嘎嘎。
2、.螃蟹在流动的水中，用牙刷冲洗干净。
困难
1人份
2小时以上
配方:花蟹,生姜,生粉,生抽
1、绑住花蟹钳子的皮筋或绳子先不要取掉，用水冲洗干净花蟹外壳。
2、用刀尖在蟹盖底部与蟹腹的连接处切开一点，这样蟹就基本不会乱动，可以把皮筋或绳子取下了。
葱香
10分钟以内
配方:花蟹,淀粉,蚝油,白酒,凉开水
1、原材料:花蟹 姜 葱
2、葱切段,姜切片备用
配方:姜丝,葱段,生抽,米酒,生粉
1、各种蟹亦可（除大闸蟹）
2、姜葱
正宗
1、揭开蟹壳。
2、蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏。
鲜,咸
配方:梭子蟹,生姜,小葱,干红辣椒,生粉,生抽
1、 准备好所有的食材。
2、 螃蟹放在流水下面刷洗干净，特别是蟹腿连接的部分，要用刷子刷
配方:花蟹,生抽,蠔油,淀粉,姜葱
1、材料准备
2、把蟹泡在盐水中一会儿 吐吐沙
配方:螃蟹,生姜,蚝油,芡粉
1、 把姜片切厚片,把葱切3段, 蒜头排碎,备用。
2、 处理螃蟹:对半切开,把盖子打开,把胃囊去掉,把大脚拍破,把
配方:螃蟹,生姜,生抽,生粉
1、 螃蟹冲洗干净，摘下蟹腿。
2、 用刀尖撬开蟹盖。
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