家常
炒
配方:鸡蛋,蚕豆仁,鸡精,瓜子油
1、准备两个鸡蛋。
2、将鸡蛋打成鸡蛋液备用。
配方:瘦肉末,蚕豆,鸡蛋,葱花,芝麻油,生抽
1、蚕豆去皮，呈两瓣儿，洗净。肉末用少许生抽、芝麻油腌一下
2、鸡蛋打散
配方:蚕豆米,鸡蛋
1、蚕豆米焯水（不熟的蚕豆吃了会中毒呀！！！），然后再过凉水
2、热油，倒入加了少许盐的鸡蛋，炒至七分熟盛起
配方:蚕豆,韭菜,大蒜,橄榄油
1、将新鲜蚕豆清洗干净，沥干水分备用；将韭菜洗净沥干后，切段备用
2、锅中水烧沸后放入蚕豆煮开后，沥去沸水，将蚕豆放入冰水中泡凉
简单
配方:嫩蚕豆,肉丝,料酒,淀粉,花椒粉
1、蚕豆剥皮，洗干净。红绿菜辣椒切丝，肉丝可以提前用料酒和淀粉稍微腌一下
2、油热后下肉丝炒散变色，之后下蚕豆翻炒均匀，加水稍微焖煮一下，水不要加多了，调入一点花椒粉
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