简单
五香
烧
10分钟以内
配方:鲜肉鸭,高度白酒,食盐,白糖,味精,香料粉
1、将鲜肉鸭去内脏，洗净，去除鸭脚及鸭翅
2、准备好腌制调料。
简,单
咸,鲜
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:鸭子,听装啤酒,生板栗,生抽,老抽,八角
1、鸭子洗净剁块。
2、锅中适量水，放入鸭块，焯水去浮沫。
正宗
1人份
2小时以上
配方:老鸭,栗子,老抽,生抽
1、将老鸭洗净后切块，放入生姜后汆水去除血水后再次洗净备用
2、将栗子去壳后煮熟备用
家常
辣
30分钟-1小时
配方:板鸭,腐竹,泡椒,红泡椒,青葱,老姜
1、这就是板鸭干扁 干柴 形式木板
2、板鸭剁成适合食用的小块，泡入水里2小时。让板鸭肉吸水恢复肉质的弹性，再烧水汆烫10分钟捞出备用
一,般
酱,香
配方:酱板鸭,植物油,辣皮子,八角,草果,花椒粒
1、主料：板鸭 辅料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖
2、把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上
配方:板鸭,莴笋,干辣椒,青蒜
1、食材主料：板鸭切块
2、食材配料准备：藕，莴笋，青蒜等
配方:鸭肉,板栗,白醋,调和油,酱油,料酒
1、板栗去外壳，切开膜一小口，放入开水中烫一会，趁水温热的时候剥去膜，洗净备用，葱洗净，姜去皮。
2、鸭肉解冻完全后洗净备用。
配方:火腿,香菇,黑木耳,生姜,老鸭,板栗
1、准备材料。老鸭剁块冲水，木耳泡发洗净，火腿切块，香菇对半切。
2、老鸭沥干水份，锅烧热倒适量油，下入姜爆香。
火烧
配方:米酒,鸭子,板栗,老抽,食用油,干红辣椒
1、鸭子洗净斩块，放入加了米酒的开水中焯2分钟，沥干水分；
2、准备米酒一碗（自酿的，约150毫升）；
配方:板栗,生抽,十三香,料酒
1、准备材料:；1/4只鸭肉（鸭腿部分）切块加少许料酒、盐、姜丝腌制，板栗剥皮对半切（去壳之后过1分钟开
2、锅中倒入适量油烧至七分热，加入鸭肉中火煸炒至六分熟时装盘备用。
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