正宗
烧
配方:鸡粉,淀粉,耗油,葱姜蒜,小米椒,面粉
1、青椒，胡萝卜切菱形，小米椒斜切小段。
2、茄子切菱形。
家,常
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:青椒小,西红柿,淀粉,生抽,葵花油
1、农村自己种的，无污染纯绿色，准备好洗净
2、撒盐用手抓匀杀水十分钟
火烧
配方:茄子,青椒,花椒,食用油,面粉,酵母
1、面粉酵母混合，添加水，跟平时和面差不多，揉好，然后盖层保鲜膜，发面。然后菜都洗干净，蒜剥皮
2、茄子削皮
简,单
咸,鲜
4,-,6,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:茄子,猪肉末,青椒,蒜末,葱花,生抽
1、茄子去除两头后洗净，青椒去籽洗净，备好猪肉末
2、把茄子拗成段，青椒切片，猪肉末里加入料酒和2克盐拌匀
家常
炒
配方:茄子,青椒,植物油,豆瓣酱,鸡精,小葱
1、 茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻
2、 青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
配方:葱花,红辣椒,长茄子,胖青椒,黄豆酱
1、长茄子洗净滚刀切块装盘备用
2、青椒洗净切块，红辣椒，葱花，蒜切好备用
红油味
配方:茄子,青椒,生抽,白糖,花椒,淀粉
1、原料图，青椒和茄子洗净备用。
2、青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
咸甜
10分钟以内
配方:茄子,青椒,鸡粉,老抽,食用油
1、茄子和青椒切滚刀块，蒜切碎
2、起油锅倒入适量的油烧至五成热下茄子炸至七成熟捞出备用
辣,咸,家常
煎
配方:紫茄子,青椒,大蒜,郫县豆瓣,生抽,白糖
1、 茄子切滚刀块用盐腌半个小时后用手挤一下水分。
2、 青椒切块，大蒜整个拍扁。
2,-,3,人,份
配方:西红柿,尖椒,植物油,食盐,酱油
1、圆茄子切片，茄子最不容易熟的地方就是皮，圆茄子皮少，里面的白色瓤多，所以圆茄子口感更好，省油；西红柿
2、大蒜拍一下切末，葱切葱花
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