困难
烧
配方:武昌鱼,豆瓣,味精,白糖,胡椒粉,陈醋
1、准备鲜活武昌鱼一条，把鱼打鳞去内脏和鱼鳃，清洗干净
2、把宰杀好的武昌鱼，斜刀把两面各划五个寸长的口，这样做是让鱼更入味
简单
咸鲜
30分钟-1小时
配方:海昌鱼,料酒,黄豆酱油,八角,胡椒粉
1、鲳鱼去肚 去腮 处理干净。
2、 在鱼身上轻划几刀，刀口不能深否则鱼容易烂。
10-30分钟
配方:武昌鱼,大葱,生抽,老抽,料酒,蚝油
1、鱼洗净两面各划三刀，方便入味。(别划太深，避免煎的时候断了）
2、葱姜蒜切好备用
家常
配方:武昌鱼,干香菇,五花肉,姜蒜末,葱粒,郫县豆瓣
1、 武昌鱼宰杀后，在其背部稍微的用刀划几下
2、 葱姜蒜都切碎，干香菇用水发好后切成碎末（这步忘记拍照了）
正宗
配方:金昌鱼,生抽,葱姜,白糖,料酒
1、金昌鱼一条洗净。
2、鱼两边拉开几道。
配方:金昌鱼,水发香菇,五花肉,青豆,冬笋,生姜
1、准备材料。
2、五花肉切丁备用。
麻辣
配方:武昌鱼,生抽,姜蒜,花椒,料酒,麻辣活鱼
1、将鱼杀洗干净，在背上斜刮三刀，
2、撒上盐让鱼腌片刻，
鲜香
配方:金昌鱼,生抽,食用油,食用盐,食用醋,大蒜
1、先来一张成品图。
2、准备食材，如图所示。(金昌鱼去鱼鳃，鱼肚黑反复冲洗干净)
配方:香菜,生姜,金昌鱼,老抽,白糖,淀粉
1、准备好图中的材料，洗干净备用。
2、鱼清洗干净，里外均匀抹上少许料酒和盐腌制一会儿，放几片生姜。
辣
配方:武昌鱼,生抽,味极鲜,生姜丝,朝天椒,葱段
1、准备一条一斤多重的武昌鱼，将鱼洗净剖肚，拿掉内脏备用。正宗武昌鱼有个奇怪的特点只有13根半鱼刺。【1
2、用磨快的菜刀在武昌鱼的两面划开口。
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