西洋窍门

西洋菜性凉，常吃能清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。

1.老规矩，煲汤的过程中不能加盐和香辛料，否则会破坏汤料本身的滋味和营养。实在喜欢咸口的，可以在喝的时候把盐加到碗里。2.古语说，秋不食姜。但为了去腥，煮鸡汤都会加些姜片，那就少加一点，一两片即可。3.汤虽好，但要想营养充足，最好还是喝汤吃肉。4.西洋菜也叫豆瓣菜，属于欧洲菜品。维生素和矿物质含量很高，还有去燥润肺，化痰止咳的功效，作为汤料来用，能给汤的清甜增加豆类的香气，让汤味更富有层次。

1.无花果、南杏、北杏在药铺中药柜能买到，南杏也叫甜杏仁，北杏也叫苦杏仁；2.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是2L；3.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水；4.西洋菜放入锅中煮的时间视口感喜好而定，我煮了10分钟。

煲汤的过程中不要去搅拌汤锅。用西洋菜煲汤有很多种类，功效也不一样，大家可以依据自己的需要去搭配食材。我是比较喜欢传统的广东老火汤。

tips： 西洋参作为补气的保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力。 鲍鱼补而不燥，养肝明目，特别要提的是鲍鱼壳，著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。 对于经常感觉气力不足的我，对于经常电脑前用眼过度的他，这无疑是一例适。

西洋菜具有清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；对肺痨、肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。冬天多吃些西洋菜，对呼吸系统十分有益。

1.西洋菜一定要煲滚水再加，否则会苦。2.西洋菜放的时间根据个人的喜好，有的人喜欢吃绿绿的颜色，而我个人就喜欢西洋菜煲出来的味道，当然颜色没那么好看。3.市面上买的陈肾有些会有咸味，请根据情况来调味。4.煲汤的西洋菜建议挑选大颗老一点的，如果是嫩的毕竟煲汤很容易煮烂。

【西洋菜陈肾生鱼汤】是广东人都懂的老火靓汤，西洋菜老火汤去肺火、清润去燥、纤维粗利肠胃，生鱼鲜甜，陈肾清热下气，猪骨头能让汤水更鲜美。【西洋菜陈肾生鱼汤】有清热润肺，润肺止咳，去烦解渴，健脾养胃，尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的人士饮用！ 1、生鱼煎一下能去腥。 2、放入姜片能让汤水鲜甜。 3、蜜枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

豆腐性寒，制作豆腐菜时适当加生姜、辣椒、大蒜爆香，起锅加料酒和胡椒粉粉以调和阴阳。豆类富含优质植物蛋白、卵磷脂、膳食纤维、DHA，是中国人的长寿法宝，中国居民膳食指南建议每天多进食豆类。豆腐虽好也不要过量哦，每天早餐豆浆200毫升，晚餐豆腐75克或豆腐干35克。痛风发病期患者少吃豆腐，十二岁以下孩子不宜吃西洋参。

【菁厨温馨小提示】：凡有感冒发热、不思饮食、消化不良、呕吐腹泻等病症，都应暂停服用任何滋补品，待病愈后再进补。进补时忌进食过于甘腻的食物，忌进食生冷食品，以免妨碍对补药、补品的吸收。服用参类进补时，忌食萝卜，以免影响参的进补作用。煲汤炖煮时不宜用高压锅，用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖，这样吃起来更有别具一格的美味。煲灵芝的配搭首选是鸡，鸡汤的味道较浓，可以盖住灵芝本身的涩味。要根据锅的大小和原料的多寡做出判断添加足够的水，不要中途添加。生命在于运动，人们不能光靠滋补品来维持身体的健康，还要参加适当的体育锻炼和力所能及的劳动，方能最终获得健康。

乌鸡白凤丸可加可不加。 乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

1、虫草花及人参类用来煲汤，最好是隔水炖的方法，能最大程度上释放及保留营养成分，而汤也会滋补而不燥热。 2、做这类隔水炖汤的药材要用开水浸泡过，这样才能更好的出味，另外宜加开水，不宜直接加自来水。 3、此汤因有西洋参，故不宜与藜芦、白萝卜同用。

十二岁以下孩子不可用西洋参、人参等滋补阳，用太子参代替西洋参。富含阿法亚麻酸的食物有三文鱼、亚麻籽、核桃、大豆、紫苏油、蛋黄等，有益记忆力和情绪调节；备考期间孩子们晚睡压力大，往往肝经郁堵肝火旺，西洋参可滋阴清肝火补气提精神，搭配鸡汤和豆腐正好符合寒热相搭阴阳平衡的传统。

1. 老规矩，煲汤的过程中不能加盐和香辛料，否则会破坏汤料本身的滋味和营养。实在喜欢咸口的，可以在喝的时候把盐加到碗里。 2. 古语说，秋不食姜。但为了去腥，煮鸡汤都会加些姜片，那就少加一点，一两片即可。 3. 汤虽好，但要想营养充足，最好还是喝汤吃肉。 4. 西洋菜也叫豆瓣菜，属于欧洲菜品。维生素和矿物质含量很高，还有去燥润肺，化痰止咳的功效，作为汤料来用，能给汤的清甜增加豆类的香气，让汤味更富有层次。

卖萌的柠檬7：咳嗽有痰、口水多、水肿等；不宜服用西洋参，否则就会加重病情。 卖萌的柠檬7：身体并无不适非虚勿补，不宜经常服用西洋参。 卖萌的柠檬7：怕减肥减错地方（可能胸部变小）白天多吃桂圆肉，达到丰胸的目的。

小贴士: 1、紫薯泥的多少决定最后成品的深浅颜色，可以按照自己的喜欢增减 2、这种花样馒头，为了最后成品好看，不影响造型，建议不要放的太挤，我这个50克一个的面剂，一锅放了7个 3、精盐的用量要根据自己的口味增减 4、乌鸡提前焯烫一下，可除去多余的油分和杂质 5、虫草乌鸡汤最适合秋冬季节食用

【菁厨温馨小提示】： 凡有感冒发热、不思饮食、消化不良、呕吐腹泻等病症，都应暂停服用任何滋补品，待病愈后再进补。 进补时忌进食过于甘腻的食物，忌进食生冷食品，以免妨碍对补药、补品的吸收。 服用参类进补时，忌食萝卜，以免影响参的进补作用。 煲汤炖煮时不宜用高压锅，用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖，这样吃起来更有别具一格的美味。 煲灵芝的配搭首选是鸡，鸡汤的味道较浓，可以盖住灵芝本身的涩味。 要根据锅的大小和原料的多寡做出判断添加足够的水，不要中途添加。 生命在于运动，人们不能光靠滋补品来维持身体的健康，还要参加适当的体育锻炼和力所能及的劳动，方能最终获得健康。