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1、重物什么压都可以，找自己合适的，最好受力均匀，能使全部的儿菜都收到力。图中，脸盆的周围一圈还是有点吃不到力，所以需要我4、5个小时就得给中间的和周围的交换位置2、装到瓶子里压实以后，不是就这样完事了。因为水的浮力，上面几个儿菜还是会经常浮起来，所以我们每天都要去按几下，压压实
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1、重物什么压都可以，找自己合适的，最好受力均匀，能使全部的儿菜都收到力。图中，脸盆的周围一圈还是有点吃不到力，所以需要我4、5个小时就得给中间的和周围的交换位置 2、装到瓶子里压实以后，不是就这样完事了。因为水的浮力，上面几个儿菜还是会经常浮起来，所以我们每天都要去按几下，压压实
阿琴嫂
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这道凉菜最重要的是土豆丝在焯水之前要把淀粉尽量洗干净，后面焯过水后要立马放入凉水中拔一下，这样才能有爽脆的口感；炸制辣椒圈的时候不要糊了，要迅速；辣椒花椒油要趁热撒到葱丝和蒜末上面，这样可以激发出葱和蒜的香味。大夏天儿的，你也试试看吧：）
zplptp
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1、面条我喜欢吃细一些的，感觉这样拌了酱汁更入味。我一般去居民区里出货量很大的鲜切面摊买面条，感觉比超市里冷藏柜里的面条要强。夏天来了我一般买一大包，回家分成两人份一包冷冻起来。哪天下班要是想吃拌面、卤面、焖面，拿出一份冷冻面条，丢在开水锅里一下子就搞定了，非常方便；2、凉拌面煮好了冷藏一下，吃起来更爽口；在煮好的面条里拌两勺油能防止粘连，让面条更蓬松；3、调芝麻酱是唯一需要练习一下找到感觉的，液体一点一点加，一边加一边不停搅拌，要调得浓稠程度刚刚好。太稠了面条拌不开；太稀了酱汁挂不到面上。确保最后调到的程度，筷子拎起来芝麻酱会慢慢滴下来，滴下来的液体在碗里停留一秒才消失，这样就差不多程度刚刚好；芝麻奖里加入一勺面酱拌面味道更好~4、菜码随便加，也可加入一些肉丝、火腿丝等~
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