桃花窍门

1、馅料可以根据个人的口味进行选择，馅料在包的时候不需要放太多，避免漏出。2、在烤焙的时候切记要盖上锡纸，避免上色过深影响成品的颜色哦。3、这款桃花酥在制作的时候，面团每擀制一次时，一定要松弛后再进行下一次擀制。

1.水油皮用热水做出的面团更有延展性，最好揉至能拉出薄膜状态，这样才能在开酥时避免破酥。2.红曲粉的量可根据个人喜好适量增加或减少，想要淡粉色就减少用量，想要颜色深一些就增加用量。3.烤好后一定要等放凉了再拿，否则容易碰掉酥皮。

用生粉拌米饭主要起沾连作用，水不要洒太多，能粘连成型即可。也可以用电饭煲制作锅巴，方法相同。锅巴多少随意，所以用油和调味都要根据具体情况调整。这是我自己摸索的大米饭做锅巴的方法，灵感来自水煎包。当然还有多种方法，大家都可以尝试。

红曲粉的数量决定这道菜的色，个人喜欢深色一点的。我觉得上面居然有一些白色的纹路，会比较自然清新好看。全部都是一个颜色的，看着不太自然。这道菜的大小可以随意一点。因为毕竟不是用模具做的，做的一样大，不太自然的。随意自然的操作。

桃花面在各地的做法略有不同，霍州喜食饸饹面，而平定喜食丸子，榆次喜食鸡蛋、烧肉等。原料根据食者喜好取舍，但基本方法大致相同。桃花面不是指面条，而是指面条的配料。面条放在碗中，舀入蒸烧肉和丸子剩下的肉汤，摆上一片烧肉、一个丸子、一个荷包蛋、几根菠菜，象征“桃花”故为“桃花面”。

服法：每日1剂，早餐1次趁温热食用，每5剂为一疗程，间隔5日后可服用下一疗程。适应对象：有血瘀表现如脸色暗黑、月经中有血块、舌质显紫斑、大便长期干结者选用此粥，既有美容作用，又可以治疗血瘀病症。注意：此粥不宜久服，且月经期间应暂停服用，月经量过多者忌服。

✿桃胶又称桃花泪，具有有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。《本经逢原》："桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。"✿龙眼可安神，有补益心脾、养血安神的功效，常用于治疗气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等症。龙眼肉味甘性温，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。早在汉朝时期，就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。故有“果中神品”之称。《神农本草经》记载：龙眼肉有治疗“五脏邪气，安志厌食”的功效，称“久服强魂聪明，轻身不老，通神明”。✿玫瑰作为可供食用的药物，正式载入《食物本草》。玫瑰味甘苦、性温，是著名纾缓情绪中药，还有活血调经、美容除斑、降脂减肥等功效。玫瑰明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。此外，玫瑰的药性非常温和，能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁、调和脏腑的功效。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花可以起到调节作用。在工作和生活压力越来越大的今天，即使不是月经期，也可以多喝点玫瑰花，安抚、稳定情绪。 由于玫瑰具有耐寒、耐温的属性，且花蕾香嫩、润泽，早在隋唐时期，就倍受宫廷贵人的青睐。杨贵妃一直能保持肌肤柔嫩光泽的最大秘诀，据说就在她沐浴的华清池内，长年浸泡着鲜嫩的玫瑰花蕾。玫瑰花瓣既可沐浴也可护肤养颜，是一种天然美容护肤佳品。 ✿雪耳又称银耳，性平，味甘，其含有天然植物性胶质，可以起到具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用，长期食用可以嫩肤美容，达到祛除黄褐斑等效果。

小贴士： 1、以上材料可做12个桃花酥。 2、油皮面团中因为有猪油，很容易揉出膜，揉到拉伸性很好的状态，后面的擀卷会更好操作。 3、面团制作过程与蛋黄酥做法类似，每完成一次擀卷，可松驰15分钟再进行下一个操作，且在操作过程中，所有材料一定要用保鲜膜盖好，以免被吹干。 4、切形状时尽量让每一瓣大小一致，最后捏出的花瓣才会更漂亮。淡淡的粉色，就像春天的桃花一样，美美的！ 5、豆沙馅中混合了少量果干碎，酸酸甜甜的，增添了风味；酥酥的表皮，酸甜的内馅，让整个桃花酥的口感层次很丰富。 6、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

1、我用的是免滤豆浆机，又用的倍浓豆浆功能，渣打的很细，所以就不用过滤了2、我做的没有加糖，喜欢甜一点口感的可以做好后加糖或蜂蜜3、核桃里的分心木营养价值很高，所以不要扔了，可以攒起来泡水喝4、牛奶也可以用奶粉代替，奶粉50克加800ml水。

1、花瓣一定要分均匀，做出来的花朵菜漂亮。 2、二发完毕后检查下花朵是否裂开，每一个再用手捏一下，让花朵的尖部更突出，烤的时候会稍微变平哦。

酿酒对选材和温度要求挺高。米要用糯米,圆糯米则最佳;大致步骤:1;浸米(用泉水浸泡10小时以上到米粒用手能轻易碾碎为止)2;蒸饭(里里外外都铺上桃花,米要匀保证上汽均匀,蒸至八分熟(无夹生)就可以端出来了3;饭(在冒热气的米饭上浇一凉水降温让米粒不被余温继续烫熟发粘。再立即把饭摊开晾至35度左右!差不多就是摸上去不烫手【这个温度是米酒类发酵的最佳温度,高于此温度则就会杀死酒曲中的酵母菌导致发酸!低于这个温度则不易发酵】)4;拌曲(桃花用开水冲泡放凉至35度左右搅拌酒曲倒入雄好的米饭拌匀,每家酒曲都不一样。放曲之前要摸清楚自己用的酒曲牌气!)5.落缸:(拌好的米饭装入酒缸压实,中间挖个通到缸底的洞。再把剩余的桃花放进去就好了)6:发酵(也是个手艺活,发酵的温度一定要在25到40度之间,发酵20到30天过滤,冷了要给酒缸加热再盖被子。以前冬天酿酒我都会用很多日衣服裹起来)7:炙酒(过滤的“酒娘”装新坛放入堆满谷草和谷壳的大铁锅里,点燃慢慢炙2小时!经常有人会在炙酒的时候放把刀在缸上,倒不是有什么实际(过滤的“酒娘”装新坛放入堆满谷草和谷壳的大铁锅里,点燃慢慢炙2小时!经常有人会在炙酒的时候放把刀在缸上,倒不是有什么实际用途,就是习惯。据说是古时候炙酒时,酒的香气会引来路过的鬼怪,所以放把刀把它们吓走)8:窖藏(炙过的酒用田泥封口埋桃树下窖藏,时间1到10年)最后,发酵过程关系整个酒的成败,温度不能高也不能低。记得哦

猪油的自制方法：1.猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。2.放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多)。3.肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

1.liuliu不喜欢太甜，此方做出的饼干口感微甜，如果您喜欢甜可适当增加糖的用量。 2.擀面片时，在面片上面盖上保鲜膜，这样更方便操作。 3.边角下料也不要浪费，可以重新揉在一起，做一些小块的饼干。 4.最后几分钟要加盖锡纸，防止上色过度影响美观。 5.未经作者允许，请勿转载，禁止一切形式的盗图。谢谢。

1、        面粉的吸水率不同，面包材料中的水请不要一次性全部加入，留10g 做最后调整。 2、        面包在整形时，二片圆片中间沾少许高筋面粉，面包就不会完全粘在一起了。 3、        做花瓣的时候也可以用比较锋利的剪刀。 4、        面包烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束。

购买小贴士：购买干核桃，如果核桃表面非常的干净漂亮，非常的白净，就要高度警惕。现在的奸商为了卖相好，大量使用漂白水，双氧水等来处理核桃，更有甚者还用稀硫酸等来处理，这就是所谓的“药水核桃”。优质的红枣都是肉质紧实，味道甘甜，如果发酸或有刺激性气味就不能选购了。 高考生每日饮食安排小贴士： 第一每天做到定时定量。一日三餐的饮食分配其传统的说法是早餐30%、中餐40%、晚餐30%。但实际上对于即将高考的学生过度用脑及熬夜的特殊性，需要加餐，从中餐和晚餐中抽取一定的比例放在下午和晚上。第二食物品种的多样化。高考生的饮食最忌单一，多样化的食物能带来丰富的营养，更有利于补充考生损耗的能量。第三保证食物的新鲜。越新鲜的食物营养价值越高，切忌长期放置，易腐败变质，甚至导致食物中毒。

小贴士: 1、紫薯泥的多少决定最后成品的深浅颜色，可以按照自己的喜欢增减 2、这种花样馒头，为了最后成品好看，不影响造型，建议不要放的太挤，我这个50克一个的面剂，一锅放了7个 3、精盐的用量要根据自己的口味增减 4、乌鸡提前焯烫一下，可除去多余的油分和杂质 5、虫草乌鸡汤最适合秋冬季节食用