比萨窍门

比萨之所以受大众喜爱，就是因为陷料搭配的食材是千变万化的，只要是亲们喜欢吃的食材，都可以用来制作，不要拘限于菜谱，这个菜品是可以自由发挥的哦！面粉的吸水性不同，牛奶要预留10％左右，根据面团成型的状态，再决定是否加入剩下的。每家的烤箱温度也不同哟，请多观察以便增减烤制温度。

此款比萨特点；颜色美观、气味清香、底脆馅鲜、味道十足。 温馨提示；     在烤比萨时，如要想使比萨能拉出较长了奶酪丝，吃起来有滑滑嫩嫩QQ的感觉，应注意以下几点； ⑴要选择专用奶酪来制作，也就是人们通常说的“马苏里拉奶酪”，这种奶酪有丝状的、块状的，条状的和片状的，无论哪种都可以。用丝状的最佳，它也是做意饼的专用奶酪。而块状的要事先用刨刀擦成丝，其效果和丝状的是一样的。其它的为手撕奶酪，用的时候撕成碎块或碎片撒在饼坯上即可。 ⑵使用奶酪的量要充足，但也不能太多，通常八寸的比萨用100-120克奶酪就可以。 ⑶八寸以上的比萨在烘烤时，最好分两次完成，这样烤出的效果最好。奶酪不宜烤老，尤其马苏里拉奶酪，只要烤透就可以，烤的过火了便拉不出丝了，因为烤久了奶酪就会被烤干了，烤干了的奶酪是拉不出丝的。分次烤的好处是，一次入炉以熟为主，二次入炉由于比一次的时间短，可达到边沿上色，而最后放上的奶酪烤的也会刚刚好，这样既烤透了其嫩度也恰到好处，切割时奶酪丝会拉得很长，既漂亮又好吃。

1、饼皮材料中的水不要一下子全部加进去，先加60克，视面粉的吸水程度再添加剩余部分，剩余部分要一点一点地加。2、如果没有买到现成的马苏里拉奶酪丝，可以把块状的马苏里拉奶酪刨成丝或切成细长条。3、比萨馅的材料可以随自己喜好来添加。

1、馅料切碎时要均匀，最好切成碎粒不要用刀剁，颗粒大小要均匀。2、以上图片显示面糊较稠，没关系，因为蔬菜多，在烤制前段时间会塌陷然后开始膨胀。3、和面糊时，假如使用的是鲜奶就不必再放水了，用120ml的鲜奶即可，我用的是奶粉，因此兑入了120ml的清水。4、烘烤的时间不宜过短，温度也不宜过低，因为蔬菜较多水份较大，按30分钟烘烤比较合适，但这还要视烤箱的大小、烤箱的品牌和烘烤的数量多少而定，以上只是作为参考数字。5、此蛋糕食用宜热不易凉，食用时最好再烘一下，三五分钟就行。

1、猪肉中为什么会放小苏打？因为猪肉为酸性，小苏打碱性，两者放一起中和一下。还有小苏打可以使肉变嫩。2、面做成剂时必须要松驰，这样才好整形。3、配料可以依个人喜好而变化。4、黑色玉米要少放，因黑色看起来有点脏。

可以更具自己的爱好改变食材，将牛肉换成培根黑椒香肠味道也特别好，匹萨酱我是买的现成的。平底锅制作比萨一定要小火，间隔性的转动锅使其受热均匀，家中有微波炉的朋友把饼用平底锅煎熟后，后面的步骤用微波炉操作效果更好更方便。建议做匹萨的时候里面加入适量的芝士，味道比只加马苏里奶酪更加香浓。

此材料为2份pizza，一次同时可做2片，烤好马上接着再烤下一片，以免一片不够吃^^。在桿面团时每次桿都要撒些面粉比较不黏棍。最后一次桿薄可以放在烘培纸上桿好直接放料方便入烤箱烤，很简单制作，烤起来薄脆好吃的甜点，赶快试试吧

1、面片一定要擀得薄。这是做出脆脆的饼底的一个关键。2、烤盘底部和面片上一定要刷上厚厚的一层油脂，这是做出脆脆的饼底的另一个关键。3、pizza的馅料可以根据自己的需要变换，做出不同口味的pizza。4、自制比萨酱可以用番茄沙司代替。但强力推荐自己制作pizza酱，这是做出超美味pizza的关键。

1.制作比萨的时候,比萨盘不是非要不可的,直接将饼底面团擀开成圆形或方形,涂抹比萨酱放上馅料,一样可以烤出漂亮的比萨。不过制作花边比萨的时候,有比萨盘的帮助,可以让整形后的比萨更好的保持圆形,更美观； 2.火腿肠要尽量选择细一些的,花边好不好看,全看第9步剪的时候。这是关键哦！——剪成的小节越多,花边越美观,但又不能太贪多！否则扭转以后太占空间,会挤不下哈！ 3.比萨的馅料灵活度非常大,可以根据自己的喜好选择不同的肉类.蔬菜。一般的原则是先放肉,再放蔬菜。每放一层馅料,撒一层马苏里拉芝士。

1、制作此比萨用丝状和块状的马苏里拉奶酪均可，块状的要事先用刨刀刨成丝。但块状的马苏里拉奶酪，在烤制后的粘性和拉出的丝没有专用的丝状奶酪出的丝多，可味道要强于丝状奶酪，不喜欢吃丝状多的奶酪的朋友们，可建议购买块状的奶酪来制作。2、这款比萨所制作用的面团儿，一定要有一定的柔软度，筋力要揉的较充分为好，用高筋面粉最适宜，水的用量也要合适，一般揉面在10分钟左右，基本就能达到预期的效果。如果喜欢吃又嫌太麻烦，一次还可多做些面团儿分割成合适的数量，进行冷藏保存随做随用即可，想吃的时侯拿出来稍缓就可使用。

此比萨特点；外皮焦脆、内里软糯、香气扑鼻、味美无穷！温馨提示；1、如没有意大利香料粉可不用，可用一小片香叶代替，酱炒好后捡出即可。2、由于此款比萨太丰厚，因此要比脆比萨烤的更久些，18-20分钟基本可以，但要视烤箱的大小和烤箱的品牌而定，应为款款烤箱都有一定的误差。3、擀皮时手法要得当，一般都要从面团的中间下擀面杖往四周擀开，否则不易擀圆。4、芝心包制要用手抻折面皮，一定要包牢按压密实才好

1、面片一定要擀得薄。这是做出脆脆的饼底的一个关键。 2、烤盘底部和面片上一定要刷上厚厚的一层油脂，这是做出脆脆的饼底的另一个关键。 3、pizza的馅料可以根据自己的需要变换，做出不同口味的pizza。 4、自制比萨酱可以用番茄沙司代替。但强力推荐自己制作pizza酱，这是做出超美味pizza的关键。

1.这款比萨馅里用到的番茄酱,是指调味番茄酱,就和咱们在肯德基吃薯条配的那种番茄酱是一样的,在超市里都能买到,英文名为“ketchup”。这种番茄酱本身就含有糖.盐等调味料,所以做馅的时候,我们不需要再加盐加糖了； 2.当比萨的馅料里用到蘑菇.洋葱之类水分含量很大的蔬菜时,我们通常都需要先将它们炒一下,炒去一部分水分。否则烤的时候,会让比萨馅变得湿哒哒的； 3.比萨本身的做法很简单,不需要多说,最后要提醒的一点就是——趁热吃哦！如果没吃完放凉了,在烤箱里重新加热一下再吃吧,不要用微波炉加热,会破坏比萨饼皮外酥里软的口感。

1、猪肉中为什么会放小苏打？因为猪肉为酸性，小苏打碱性，两者放一起中和一下。还有小苏打可以使肉变嫩。 2、面做成剂时必须要松驰，这样才好整形。 3、配料可以依个人喜好而变化。 4、黑色玉米要少放，因黑色看起来有点脏。