皮冻怎么炖好吃又简单,如何炖窍门,正确炖法大全

共10个皮冻相关做法

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双色水晶皮冻荐

难度:
简单

口味:
酸辣

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:肉皮,胡萝卜,鸡蛋,八角,桂皮,小茴香

步骤:
1、肉皮入开水锅煮10分钟，捞出，用刀刮去肥膘。

2、用刀切成细条。

9.7分
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创意蔬菜汁皮冻荐

难度:
正宗

口味:
原味

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:猪皮,料酒,紫甘蓝,料汁,圣女果

步骤:
1、选猪背皮平整、薄厚均匀、洗净放锅中煮10分钟，取出用刀刮干净并去净油脂(斥复2遍)再洗净。

2、将猪皮切均匀的细条状。

9.5分
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水晶皮冻荐

难度:
家常

口味:
原味

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:肉皮,八角,油辣子,蒜酱

步骤:
1、准备肉皮一块

2、用水洗净泡十分钟

9.2分
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美颜皮冻荐

难度:
家常

口味:
原味

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:猪皮,小葱,枸杞,酱油,姜丝,十三香

步骤:
1、先把皮毛处理干净，水烧开放锅里冒一下捞出（皮毛可以用镊子拔，我是在煤气灶上烧的）

2、稍微凉一点，用刀把皮上的油全部刮干净

9分
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翡翠皮冻荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:猪肉皮,蚕豆,八角,桂皮,香叶,花椒

步骤:
1、新鲜的肉皮洗净，放入冷水锅中，煮沸后大约3分钟后，取出洗净。

2、用小夹子仔细地拔去表面残留的猪毛。

8.7分
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五香皮冻荐

难度:
家常

口味:
五香

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:猪皮,花椒,陈皮,八角,桂皮,肉蔻

步骤:
1、猪皮洗净，用镊子拔去上面残留的毛

2、入锅中焯水

8.2分
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自制皮冻

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:猪皮,手抽,大蒜,香油

步骤:
1、买的猪皮先焯水！

2、剐干净油脂切条！

7.6分
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水晶皮冻

难度:
家常

口味:
清淡

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:猪肉皮,八角,香叶,料酒,香醋,花椒油

步骤:
1、猪皮一块500克左右清洗干净，锅中加水煮沸放入猪皮焯水5分钟左右，捞出猪皮趁热用刀刮去内侧的油脂

2、然后切成小丁

7.5分
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二姐皮冻

难度:
正宗

口味:
辣

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:肉皮,老姜,生抽,八角,香叶

步骤:
1、肉皮若干，冷水下锅汆水，煮掉一部分肉腥味

2、开锅后捞起，刮掉肥油，只剩肉皮

7.1分
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麻辣水晶皮冻

难度:
家常

口味:
香辣,辣,麻辣

烹饪方法:
炖

份量:
1人份

准备时间:
10分钟以内

配方:猪肉皮,香葱,白糖,辣椒油,生抽,大蒜

步骤:
1、1肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留

2、2生姜切片，八角2个

4.1分