主要营养元素
128.78卡路里
热量
9.56克
蛋白质
9.74克
脂肪
0.88克
碳水化合物
营养价值
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
营养成分
钠：19815.95毫克
胆固醇：3000毫克
钾：2969.5毫克
磷：725.5毫克
镁：590毫克
胡萝卜素：375微克
钙：298.5毫克
叶酸：185微克
维生素B12：135.9毫克
维生素A：62微克
碳水化合物：58.78克
维生素C：40毫克
铁：30.1毫克
蛋白质：22.3克
脂肪：16.76克
锰：8.69毫克
烟酸：7.3毫克
膳食纤维：7.25克
硒：6.35微克
锌：5.06毫克
维生素E：0.6毫克
铜：0.56毫克
维生素B2：0.54毫克
维生素B6：0.32毫克
维生素B1：0.24毫克
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