炒
配方:鸡腿,八角,生姜,料酒,香叶,草果
1、 准备所需材料。
2、 鸡腿清洗干净,沥干水备用
家常
配方:土鸡,花椒,干红辣椒,圆葱,青辣椒,鸡精
1、 土鸡一只,洗净后切成几大块备用
2、 放入锅内,用冷水炖至鸡肉可以嚼动即可,当然如果喜欢吃更烂一
简单
麻辣
10-30分钟
配方:德州扒鸡,土豆,胡萝卜,辣椒,麻椒
1、胡萝卜青椒洗净切丝
2、土豆丝切丝过冷水
2-3人份
10分钟以内
配方:带骨鸡,尖椒,胡萝卜,烤肉酱,干淀粉,生抽
1、带骨鸡块洗净,倒入烤肉酱腌制一晚上。
2、将鸡块去骨,鸡肉切成条状。
麻辣,辣
配方:鸡大腿,大蒜,香菜,花椒粒,料酒,味精鸡精
1、 先要准备鸡肉,家里人少,就只用了鸡大腿一个(鸡是自家养的,
2、 一锅水可没过鸡腿的量,鸡腿冷水入锅,放入姜,葱,花椒和料酒
甜
配方:鸡脯肉,红朝天椒,绿朝天椒,大葱,八角,花椒
1、将鸡脯肉边上的油脂去掉,先将鸡脯肉切成条状。改刀切成丁。
2、鸡脯肉里加进生姜粉、蛋清、淀粉、料酒。将其搅拌均匀备用。锅中烧热油,倒进鸡脯肉粒煎炸。
1、 先炒辣椒,准备好材料: 辣椒面:(微辣版本) 干辣椒:天鹰
2、 辣椒用湿布或湿纸巾擦掉粉尘和辣椒表面附着的东西【如果买不到
配方:鸡腿,盐 糖
1、 鸡腿洗净后切成两到三段 汆水至7分熟 加蚝油老抽盐糖若干腌
2、 圆青椒和胡萝切块
配方:鸡腿,生姜
1、水没过鸡腿加调味料'料酒'花椒少许入锅煮15分钟''关火焖10分钟
2、辣椒切好备用
煮
配方:三黄鸡,胡椒粉,白芷,桂皮,八角,香叶
1、 三黄鸡一只洗净,切去头和爪子,屁股以及多余的鸡油部分。
2、 花椒粉和盐混合。
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